Desde hoy 2 de noviembre y hasta el miércoles 4, la Diputación de Barcelona dará a conocer en el Gastronomic Forum Barcelona la gastronomía y los productos locales de nueve comarcas de Barcelona a través de las propuestas de la Xarxa de Productes de la Terra. En total, 39 productores mostrarán sus elaboraciones a profesionales y público en general.
Los visitantes encontrarán una representación de nueve comarcas barcelonesas: Anoia, Bages, Baix Llobregat, Berguedà, Lluçanès, Maresme, Osona, Vallès Occidental y Vallès Oriental, y también de dos productos singulares de la Xarxa, la Sal de Cardona y la Castaña de Viladrau.
Precisamente, la castanyissa, una salchicha artesanal elaborada con Castaña de Viladrau por Soler de N’Hug y el mosto sin alcohol hecho con uva Sumoll, una variedad propia del Bages, por Artium, optan a los premios Innoforum y son algunas de las novedades que se presentan este año.
Los productores presentan novedades
No son las únicas novedades que los productores de la Xarxa estrenan en el Gastronomic Forum Barcelona 2026. Así, Oli Montbruc mostrará aceitunas de mesa y olivada, todo hecho con aceite Vera de Montserrat. La Musona irá a la Feria con un chorizo hecho de ternera angus 100%, y Castaña de Viladrau presentará la Ruta Gastronómica de la Castaña, con la participación de cuatro restaurantes referentes de diferentes puntos de Cataluña y sus chefs.
En el apartado de los cavas, La diferenta llega con dos Medallas de Oro en el Mondial des Vins Extrêmes 2026, Entrerroques y Ladiferenta Blanc, mientras que Raventós Rosell presentará la nueva imagen del cava rosé pinot noir brut nature. Por su parte, Nais Drinks llega al Gastronomic Forum con la gama de cócteles sin alcohol hechos a base de fruta y botánicos. Lora presentará una nueva línea, To-Go, que consiste en una base láctea y un topping artesanal listo para llevar; un nuevo kéfir estilo griego con más probióticos, y un formato con fibra prebiótica que no altera ni el color ni el gusto, y que no genera picos de glucemia en sangre.
La Castanyissa y el Mosto de Sumoll optan a los premios Innoforum
Los premios Innoforum volverán a premiar los productos más innovadores. El Soler de N'Hug, con la Castanyissa, una salchicha artesana elaborada con cerdo de su granja y castañas de Viladrau, y el Mosto de Sumoll, de Caves Artium, optan a los galardones. El año pasado, cuatro productores de la Red consiguieron ser reconocidos: Artium, por su cava El Fresc; Ca l’Estevet, por los pies de cerdo rellenos; El Soler de n’Hug, por la Hansifarra, y Coc Delicatessen, por el buñuelo de pulpo.
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