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El Andorra Taste ha celebrado este martes la cena inaugural de la quinta edición del encuentro. Una docena de chefs, pasteleros y productores del país han elaborado un menú exclusivo inspirado en el eje central de este año, ‘Cuando el territorio es el ingrediente’, un lema que reivindica cómo el entorno condiciona el producto y define la identidad gastronómica.
El ministro de Turismo y Comercio, Jordi Torres, se ha dirigido a los chefs invitados y del país, congresistas, prensa nacional la veintena de periodistas especializados que han viajado de España, Francia, Canadá e Italia para cubrir el evento, para recordar que “cuando hablamos de cocina tradicional, hablamos de memoria, cultura e identidad”.
En este sentido, el ministro ha celebrado que “el gran valor del Andorra Taste es su capacidad de conservar esta identidad y hacerla evolucionar”. En el mismo sentido se ha expresado el director de grupo gsr y chef ejecutivo de Vocento Gastronomía, Jordi Parra “en estos cinco años la relación con y de los chefs del país ha evolucionado y se ha creado conseguido crear una cohesión en el sector”.
El hotel Grand Plaza, en Andorra la Vella, ha acogido la cita culinaria donde han participado los chefs Adrián Paderne (Fismuler Andorra), Sergi Simó (El Racó del Simó), Jordi Gutiérrez (Sottovoce), Josep Maria Kao (KAO Soldeu), Albert Díez (Coure), Paco Méndez (TOC Anyós), Sebastián Camilo (Jou La Borda) y Jordi Guerrero (KRAM). También ha habido representación de Formatges Batall y embotits Cal Jordi. El toque dulce lo han puesto Alexis Estopiñán (YouCakes by Estopiñán) y Salvador Sauleda (Sauleda by Júlia Onix).
Así y después de esta primera cena de bienvenida, por la mañana con una jornada llena de ponencias de reconocidos chefs internacionales —entre los que Emmanuel Renault, Vivien Durand, los Hermanos Torres o Julian Stieger— que se podrá seguir de manera presencial o en línea. El plato fuerte del encuentro será la participación del peruano Virgilio Martínez, que recibirá el galardón Andorra Taste Award 2026 por su labor de investigación sobre la biodiversidad y la preservación del patrimonio alimentario.
A partir del viernes al mediodía y hasta el domingo, el relevo lo tomarán las jornadas populares. El evento se instalará en el nuevo espacio ajardinado del Prat del Roure de Escaldes-Engordany, donde se ofrecerán un total de 24 estaciones de degustación de la mano de restauradores y productores locales. Como novedad, se implantará el pago directo con tarjeta bancaria en cada caseta para reducir las colas. La oferta popular se mantendrá accesible con opciones para celíacos e intolerantes a la lactosa, y se complementará con showcookings, talleres infantiles y actuaciones de música en directo.
