La parte profesional de Andorra Taste cerró este viernes tras tres jornadas que han reunido a un millar de congresistas presenciales y en línea procedentes de 16 países. Ahora, el protagonismo pasa al público general con Andorra Taste Popular, que mantendrá abierta su feria gastronómica en Escaldes-Engordany hasta este domingo.
La quinta edición ha girado en torno al lema ‘Cuando el territorio es el ingrediente’ y ha reunido a una veintena de chefs y profesionales internacionales que suman 19 estrellas Michelin y dos estrellas verdes. Francia ha ejercido este año como territorio invitado, con figuras como Emmanuel Renaut, responsable del restaurante Flocons de Sel, con tres estrellas Michelin.
El director general de Andorra Turisme, Betim Budzaku, ha defendido durante la clausura que el congreso “se ha consolidado como un espacio de encuentro, de intercambio de conocimiento y de proyección internacional”, pero también como un proyecto capaz de dejar huella en el país.
24 propuestas gastronómicas para probar este fin de semana
Con las jornadas profesionales ya terminadas, la actividad se traslada a Andorra Taste Popular, instalado en el Prat del Roure de Escaldes-Engordany. La feria abrió el viernes al mediodía y continúa este sábado hasta las 23 horas y el domingo hasta las 20 horas.
Este año se pueden encontrar 24 propuestas de degustación elaboradas por restaurantes, pastelerías y otros establecimientos del Principado, una oferta que crece respecto a ediciones anteriores. Entre los participantes hay establecimientos como Can Manel, Celler d’en Toni, Kao Soldeu, Plató Restaurant, Sol i Neu Hermitage o Unnic Casino, entre otros.
La gastronomía se combinará durante todo el fin de semana con ‘showcookings’, catas, actividades infantiles y música en directo, convirtiendo el espacio en una feria abierta tanto a los residentes como a los visitantes.
Pagos directos con tarjeta, móvil o reloj
Una de las novedades de esta edición es el sistema de pago. Los tradicionales tokens desaparecen y los asistentes pueden pagar directamente en cada parada con tarjeta bancaria, teléfono móvil o ‘smartwatch’.
Para las personas que prefieran pagar en efectivo, la organización ofrece también una tarjeta recargable en los puntos habilitados de la feria.
El territorio, eje de la edición profesional
Durante las tres primeras jornadas, celebradas del 16 al 18 de septiembre, Andorra Taste ha querido analizar cómo el paisaje, los productos locales y los conocimientos vinculados a cada territorio acaban definiendo la identidad de las diferentes cocinas de montaña.
El congreso ha estrenado este año una organización con las ponencias y demostraciones concentradas por las mañanas y más espacio por las tardes para los debates y las mesas redondas.
La última jornada incluyó también Territori en Viu, una propuesta que permite a los profesionales abandonar el espacio del congreso y descubrir directamente paisajes y productos del país. Entre las últimas intervenciones participaron el chef Dennys Teixeira, el maestro chocolatero Oriol Balaguer y la sumiller Audrey Doré.
Con la parte profesional finalizada, Andorra Taste afronta ahora el tramo más multitudinario de la edición, con dos días para acercar al gran público una selección de la gastronomía del Principado.
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