Andorra es el país invitado en la XXI edición del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra en Madrid desde este lunes hasta el miércoles. Se trata de un evento internacional en el que participan chefs y cocineros de renombre internacional de 27 países del mundo, con 190 expositores y prevé acoger a más de 20.000 visitantes.
El ministro de Turismo y Telecomunicaciones, Jordi Torres, y el director general de Andorra Turismo, Betim Budzaku, que han estado presentes en la inauguración del congreso, han destacado que la presencia de Andorra “reafirma la apuesta de los últimos años por consolidar la gastronomía andorrana como un referente turístico de nuestro país, como por ejemplo con el evento Andorra Taste, que celebrará su segunda edición del 13 al 17 de septiembre”.
En esta ocasión, Andorra cuenta con un estand de 24 m², donde se puede disfrutar de degustaciones de productos de Andorra y con la representación de 14 productores agrícolas y artesanos del país. Como país invitado, el Principado se encargará de ofrecer a los congresistas, ponentes y periodistas que participarán en la jornada de hoy. El menú, basado en la gastronomía de montaña y maridado con productos andorranos, correrá a cargo de los cocineros Carles Flinch –Can Manel–, y Dolors Pal y Josep Maria Troguet –Borda Raubert–.
Los mismos chefs llevarán a cabo un show cooking esta tarde sobre ‘La cocina de Andorra a través del tiempo’, donde se expondrán los orígenes de la cocina de nuestro país hasta las nuevas tendencias. El martes será el turno del chef Jordi Grau – del restaurante con estrella Michelin Ibaya, en Soldeu–, que hará dupla con Francis Paniego – Portal de Echaurren, en La Rioja– para hacer una ponencia sobre la cocina de alta montaña.
Aprovechando su estancia en Madrid, el titular de Turismo y Telecomunicaciones, Jordi Torres, ha mantenido un breve encuentro con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación español, Luís Planas. Torres también se ha reunido con varios profesionales del sector.
