El Lycée Comte de Foix se prepara para la celebración inaugural de los Mountain Gastronomy Young Talent Awards (MGYTA), una iniciativa destinada a potenciar la gastronomía de alta montaña y a crear oportunidades profesionales para los jóvenes talentos del sector de cocina y sala. Los galardones tendrán lugar los días 19 y 20 de mayo, con una primera jornada dedicada exclusivamente a la formación, seguida de una segunda donde se desarrollará la competición.
Fases del concurso y selección previa
Antes del encuentro presencial, se realizará una fase eliminatoria en línea. Los estudiantes de cocina deberán enviar una receta libre junto con un vídeo que documente el proceso de elaboración. Paralelamente, los alumnos especializados en sala presentarán un cóctel también escogido libremente, con el correspondiente vídeo demostrativo. Posteriormente, el jurado escogerá a los candidatos más destacados que pasarán a disputar la fase presencial.
Competencia en directo con platos y pruebas específicas
Durante el día 20 de mayo, después de haber participado en las sesiones formativas del día anterior, los finalistas deberán exhibir sus habilidades ante el jurado. Los participantes en cocina deberán preparar un fricandó de ternera andorrana con setas. Mientras tanto, los concursantes de sala se enfrentarán a cinco pruebas técnicas: servicio en mesa, servicio profesional del vino, creación de un cóctel original, tiraje correcto de cerveza y preparación experta del café.
Objetivos y impulsores del proyecto
El impulsor principal es la agencia The MK Wolf, conjuntamente con el mismo Lycée Comte de Foix. Esta iniciativa está dirigida a los estudiantes de los ámbitos de hostelería y turismo procedentes de Andorra, Cataluña y Francia. Con el lema “Los jóvenes cocinan el futuro”, este proyecto busca fusionar el aprendizaje teórico con la práctica competitiva para establecer un vínculo sólido entre el ámbito académico y las demandas reales del sector gastronómico.
Además, pone especial énfasis en la promoción de los productos locales y el aprovechamiento territorial vinculados a la cocina tradicional de alta montaña como palancas clave para la innovación culinaria y la evolución profesional de los participantes. La ambición es convertirse en un referente consolidado para el desarrollo de los nuevos talentos gastronómicos emergentes.
Xavier Romeu: "la gastronomía de alta montaña es uno de los pilares estratégicos del país y el eje de nuestro Plan gastronómico"
Xavier Romeu, director de los premios MGYTA, señaló que “los MGYTA nacen para dar visibilidad al talento joven y situar la gastronomía de montaña en el lugar que merece, conectando formación, territorio y futuro profesional”. Por su parte, Enric Torres, director de producto y eventos de Andorra Turisme, destacó: “la gastronomía de alta montaña es uno de los pilares estratégicos del país y el eje de nuestro Plan gastronómico, que tiene como objetivo posicionar Andorra como referente en este ámbito. Por eso damos pleno apoyo a iniciativas como los premios Jóvenes Talentos de Gastronomía de Montaña. Acoger este certamen aquí contribuye no solo a reforzar este liderazgo sino también a inspirar a las nuevas generaciones para que vean en este sector una oportunidad real para su futuro profesional”.
El acto también contó con representación institucional vía Olivier Salvan, proviseur del Lycée Comte de Foix; así como miembros relevantes del jurado: los chefs Carles Flinch (Restaurante Can Manel), Pep Moreno (Restaurante Deliranto), Rafael Muria (Restaurante 4 Molins) y Filipe Peredo (jefe de cocina en los Grandes Almacenes Pyrénées).
Centros educativos participantes en esta primera edición
- Instituto Liceo Conde de Foix de Andorra
- Liceo Christian Bourquin - Academia Montpellier de Argelès-sur-Mer (Francia)
- Escuela Superior de Hostelería Vedruna Pro Barcelona
- Escuela de Hotelería Joviat Culinary Manresa
- Escuela de Hotelería del Pallars - Instituto Hug Roger III Sort
- Instituto de Gastronomía y Restauración Barcelona
Apuesta estratégica por el talento gastronómico local
Esta iniciativa reafirma la apuesta decidida deAndorra para posicionarse como un núcleo cultural y profesional clave dentro del mundo gastronómico centrándose especialmente en la cocina típica de los entornos montañosos.
Además cuenta con el apoyo institucional explícito de Andorra Turisme y colaboraciones destacadas provenientes tanto del sector alimentario como turístico: Mahou-San Miguel, Royal Bliss, Bra, Pierre & Vacances, Grupo Rull, Grandvalira Resorts, Pyrénées Andorra, CSTY, Arròs Bayo y Zamora Company.