La gastronomía del sur de Cataluña vuelve a ganar protagonismo a escala estatal. Les Moles, el restaurante de Ulldecona (Montsià), ha sido distinguido con el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026, uno de los reconocimientos más relevantes que otorgan la Guía Repsol y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a proyectos gastronómicos comprometidos con la sostenibilidad ambiental, social y económica.
El galardón consolida Les Moles, con Jeroni Castell al frente, como uno de los grandes referentes de la cocina responsable en el Camp de Tarragona y en las Terres de l’Ebre. El jurado ha valorado especialmente el arraigo al territorio, la apuesta decidida por las energías renovables, el trabajo con producto de proximidad y la coherencia global del proyecto.
Cocina con identidad del territorio
Situado a solo pocos kilómetros del delta del Ebro y rodeado de campos de olivos, Les Moles ha construido una propuesta gastronómica que mira de cara al paisaje que lo rodea. El restaurante elabora su propio aceite de oliva virgen extra, el AOVE Sant Lluc, trabaja con un huerto biodinámico de más de 1.000 metros cuadrados y colabora estrechamente con productores locales de pescado, carne y verdura
“Tenemos el mar, el río y la montaña al lado. No tiene sentido cocinar de espaldas a lo que nos da el territorio”, ha defendido en diversas ocasiones Jeroni Castell, que también ha impulsado una línea de cocina vegetal con peso propio, compatible con otros menús que priorizan siempre el producto de proximidad y la trazabilidad.
Tarragona, presente entre los grandes nombres
El reconocimiento a Les Moles sitúa la demarcación de Tarragona junto a proyectos de primer nivel de todo el Estado. En esta edición 2026, solo cuatro restaurantes han sido distinguidos con el Sol Sostenible #AlimentosdeEspaña: el valenciano Ricard Camarena, el madrileño Tramo, el aragonés Ansils y el tarraconense Les Moles.
El acto de entrega de los galardones se ha celebrado este 4 de febrero en Valencia y ha servido para poner de relieve modelos gastronómicos que buscan “ser rentables sin comprometer los recursos de las futuras generaciones”, tal como ha destacado la dirección de Guía Repsol.
Gastronomía como motor sostenible
Desde el Ministerio de Agricultura se ha subrayado que estos premios forman parte de un plan más amplio para reforzar la gastronomía como motor cultural, económico y social, con la sostenibilidad como eje central. En este contexto, el caso de Les Moles ejemplifica cómo desde el territorio —y lejos de los grandes núcleos urbanos— se pueden liderar proyectos de excelencia con impacto real.
Con este reconocimiento, el restaurante de Ulldecona refuerza el prestigio de la cocina tarraconense y confirma que el futuro de la alta gastronomía pasa, cada vez más, por mirar hacia la tierra, cuidarla y cocinarla con responsabilidad.