El grupo Balfegó de l'Ametlla de Mar (Baix Ebre), la principal empresa atunera de Cataluña, inaugura el próximo 29 de marzo la primera Tunateca Espacio Gastronómico en Barcelona. La compañía atunera prevé abrir varias en las ciudades de los países donde actualmente comercializa su atún rojo. La Tunateca es un concepto gastronómico diferente y "pionero" donde los principales chefs del país podrán dar a conocer las propuestas que ofrecen en sus restaurantes con este pescado, mostrando diferentes técnicas y preparaciones. También se difundirá entre los clientes la actividad de pesca sostenible y el consumo responsable de esta especie. El local desarrollará una extensa agenda de eventos, con cursos de cocina, catas o demostraciones de 'ronqueo' de atún –el corte de la pieza-, considerado un arte en Japón.
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