Esta mañana se ha presentado la 22ª edición de las jornadas gastronómicas Tàrraco a Taula, organizadas por el Patronato Municipal de Turismo y el colectivo Tàrraco a Taula, que se celebrarán del 3 al 19 de mayo en el marco del Festival Tàrraco Viva. Este año, son nueve restaurantes y una pastelería los encargados de ofrecer cerca de un centenar de platos, que desde una visión actual, reinterpretan la cocina de la antigua Roma. Los establecimientos participantes son Àpats Quattros, Ares, Cócvla, El Cortijo, El Llagut, Entrecopes, Sadoll Restaurant, Les Voltes, La Xarxa y la pastelería Velvet MGL. La consejera de Turismo, Inma Rodríguez ha explicado que "las jornadas ya se han consolidado en el calendario cultural y gastronómico de la ciudad" y ha añadido que "dan a conocer nuestra historia y nos posicionan como un destino turístico que cuida de su legado, tanto el material como el inmaterial, ya que las jornadas son una perfecta combinación de divulgación histórica y promoción de la cocina mediterránea de la ciudad". Los restauradores ofrecen diversas propuestas reinterpretando recetas de la antigua Roma en forma de platos y raciones, menús y también degustaciones. Los precios oscilarán entre los 5 y 7 euros de los platos y raciones, 3.50 y 4.50 euros las propuestas dulces mientras que los menús se ofrecerán a un precio de 25€. Las jornadas cuentan con el asesoramiento en gastronomía y enología histórica de dos expertos, Joan Gomez Pallarès, doctor en Filología Clásica y autor del Blog de Vinis y Joaquin Ruiz de Arbulo, catedrático de la Universidad Rovira i Virgili; de este modo integran la vertiente científica y el rigor histórico en la adaptación de las nomenclaturas y en el maridaje de los vinos con las diferentes propuestas de los restauradores.
Convivium MMXIX El 'Convivium MMXIX' que recrea un banquete-bufé de la antigua Roma abrirá las jornadas Tàrraco a Taula el 30 de abril a las 20.30 h en el claustro del Centre Tarraconense El Seminari.
Este año el evento presenta una novedad importante, contará con el restaurante Les Moles, de Ulldecona, reconocido desde 2013 con una estrella Michelin. El prestigioso cocinero Jeroni Castell participará en la cena ofreciendo a los comensales un showcooking y una degustación de dos bocados de cocina romana: 'Versión crujiente del asado de pollo' y 'Piruletas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de Olivos Milenarios).
En la edición de este año participan los restaurantes Àpats Quattros, Ares, Cocvla, El Llagut, La Xarxa y la pastelería Velvet MGL, se servirá pan romano artesano, vinos naturales y cerveza elaborada especialmente para la ocasión. También se contará con la colaboración y presentación del aceite de oliva virgen extra D.O.P Siurana El acto estará amenizado por el grupo de reconstrucción histórica Thaleia, que recreará la cotidianidad de un banquete romano con todos sus personajes.
