Cambrils dedica el mes de marzo a las jornadas gastronómicas de la alcachofa

Rellenas de cigalas, gratinadas, fritas, al horno, en una caldereta de garbanzos y almejas, con arroz negro, a baja temperatura con huevo de codorniz, confitadas con aceite de oliva y romesco, crujientes o en crema, con bacalao o con suquet de pescado. Del 9 al 25 de marzo una treintena de restaurantes de Cambrils ofrecerán menús para saborear la alcachofa en el marco de las sextas jornadas gastronómicas "Encarxofa't a Cambrils amb molt de gust". Los comensales podrán elegir entre una amplia variedad de propuestas, tradicionales y de vanguardia, basadas en una de las hortalizas más sabrosas y saludables de la cocina mediterránea. Además, el domingo 18 de marzo a partir de las 11 horas, en la plaza del Pòsit habrá una degustación de paellas con alcachofas elaboradas de la mano de los diferentes restaurantes participantes en la campaña. La alcachofa es un producto de temporada fuertemente arraigado al territorio. La variedad utilizada en la zona es la blanca de Tutela que, cultivada a nivel del mar y con las condiciones agroclimáticas del entorno, produce una alcachofa tierna, con mucho sabor y de calidad extraordinaria. Se trata de un producto propio de la huerta cambrilense que destaca aún más maridado con la cocina de arroces, fideos y guisos de pescado. Las jornadas de la alcachofa forman parte del calendario gastronómico de Cambrils, que busca dar a conocer los productos de temporada al mismo tiempo que se promociona la gastronomía y el territorio. La clave del éxito de las jornadas es la combinación entre productos de primera calidad, cocineros de prestigio y los atractivos del destino. Cabe destacar que el año pasado las jornadas Encarxofa't a Cambrils recibieron el premio a la mejor iniciativa gastronómica de la Academia de la Gastronomía de Tarragona. El galardón reconoce el trabajo en equipo entre la hostelería, los productores y la administración para promocionar la gastronomía.