10 jóvenes en riesgo de exclusión social se forman como auxiliares de cocina de Villa Retiro

La Escuela de Cocina de Villa Retiro y el programa Incorpora de "la Caixa" han clausurado hoy un curso de Auxiliar de cocina y restauración para 10 jóvenes en riesgo de exclusión. Se trata de la primera vez que Villa Retiro, situado en Xerta (Baix Ebre) y con una estrella Michelin, acoge una formación para colectivos en situación de vulnerabilidad. Todo ello ha sido posible gracias a un convenio firmado con la Fundación Gentis, entidad que forma parte del programa Incorpora. Los participantes en el programa han tenido la ocasión de cocinar un aperitivo para mostrar las habilidades adquiridas en el curso. En el acto han estado presentes el subdirector general de la Fundación Bancaria "la Caixa", Marc Simón, la impulsora del proyecto #Invulnerables Sor Lucía Caram, la gerente de la Fundación Gentis, Marta Cid, y el propietario de Villa Retiro, el chef Fran López. "Desde Incorpora apoyamos a la gente joven, conscientes de su papel indispensable en el presente y en el futuro de nuestra sociedad. Por este motivo queremos luchar contra el desempleo de este colectivo, ofreciéndoles herramientas para ayudarles a mejorar sus opciones de trabajo así como trabajando la autoestima de todos los participantes, para que la persona se empodere y sienta que puede revertir su situación", explica el subdirector general de la Fundación Bancaria "la Caixa", Marc Simón. El diseño académico del curso ha constado de 250 horas y ha estado enfocado al dominio de las tareas básicas de un auxiliar de cocina al mismo tiempo que se fomenta la motivación y la ilusión por la profesión y se facilita la búsqueda de empleo en el sector de la restauración. En cuanto a las habilidades transversales que fomenta el curso destacan el trabajo en equipo, la comunicación, la responsabilidad, la adaptabilidad, la gestión de las emociones y la imagen personal. "Hemos desarrollado contenidos sobre el producto, proveedores, seguridad e higiene y técnicas básicas de elaboración y preparación de platos", detalla Fran López, chef de Villa Retiro. Algunos de los jóvenes participantes forman parte también del proyecto Invulnerables, una iniciativa nacida a instancias de Sor Lucía Caram y impulsada por la Obra Social "la Caixa", a través de su programa contra la pobreza infantil, CaixaProinfància; la Fundación Rosa Oriol; la Fundación FCB, y la Generalitat de Cataluña. El programa, presente en ocho localidades catalanas entre las cuales se encuentra Tortosa, ofrece acompañamiento y apoyo integral a familias en riesgo de exclusión para promover la igualdad de oportunidades. Sobre Incorpora de "la Caixa" Incorpora de "la Caixa" ofrece a las empresas un servicio gratuito de asesoramiento y acompañamiento en acciones de responsabilidad social corporativa, en este caso centradas en la integración laboral de personas en situación de vulnerabilidad, como son personas con discapacidad, jóvenes en riesgo de exclusión, víctimas de violencia de género, parados de larga duración y exreclusos, entre otros. En marcha desde 2006, Incorpora tiene como objetivo principal construir puentes entre las empresas y las entidades sociales que se dedican a la integración laboral con la finalidad de crear un clima de entendimiento y colaboración entre ambas que redunde en oportunidades para las personas que más lo necesitan.