La Guardia Civil ha detenido a un hombre como presunto autor de un delito contra la salud pública por elaborar y vender en Cantabria conservas sin medidas sanitarias.
En total se han invertido más de 2,5 toneladas de alimentos preparados para su distribución sin ningún control sanitario para prevenir cualquier tipo de alteraciones en los alimentos.
Se conoció de la existencia de los hechos gracias a un posible punto de elaboración de conservas de alimentos en instalaciones ilegales en la comunidad.
En una de las investigaciones, se interceptó al hombre con 10 cajas de conserva con más de 220 botes de bonito y 12 botes de anchoas, en aquel preciso momento se disponía a vender la mercancía a una fábrica de conservas.
Gracias a que la Guardia Civil, junto con la colaboración de la dirección de salud pública, le ha confiscado los productos que intentaba vender, pudieron acceder al lugar donde el detenido elaboraba las conservas y encontraron 131 cajas más con 4.100 botes de bonito.
Según ha informado el cuerpo policial, no contaba con ningún tipo de control sanitario ni medidas de salubridad, además, no disponía de registro sanitario o de licencia de actividades.
A raíz de la investigación, se ha podido saber que vendía de forma directa a una fábrica de conservas de la zona y también a lugares populares del mercado.
El responsable de la elaboración ilegal de alimentos ha sido denunciado por vía administrativa ante la Ley de Seguridad Alimentaria y de Nutrición, la empresa captadora de las conservas al Reglamento CE 853/2004 de normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal por admitir semiconservas de una elaboración sin registro.
Análisis de las conservas
Después de analizar las muestras, se detectó que el límite de histamina era superior al 77% al establecido para este tipo de conservas.
De esta forma se solicitó informe a la Unidad Central Operativa del Medio Ambiente de la Guardia Civil sobre las repercusiones que pueden tener las personas que llegasen a consumir estos productos.
La histamina es una sustancia química que aparece en diferentes alimentos, que en dosis muy altas pueden llegar a causar problemas de salud como erupciones, urticarias, náuseas o vómitos, o incluso llegar a edemas agudos de pulmón, problemas cardíacos o insuficiencias respiratorias neurológicas.
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— Guardia Civil (@guardiacivil) January 9, 2024
