Es un hecho. No comemos de la misma manera. En el último año, muchos hogares se han convertido en auténticos restaurantes con elaboraciones y recetas dignas de la alta cocina. De hecho, 8 de cada 10 españoles afirma que cocina al mediodía todos o casi todos los días, según datos del último estudio de Aecoc Shopperview. Además, este trasvase de consumo al hogar ha provocado que la compra de platos preparados también aumente. Actualmente, un 43% de los consumidores opta por esta opción al menos una vez a la semana, como aseguran en este informe. Transportarte, sin salir de casa, a China, Italia o Japón con un solo clic nunca fue tan sencillo. No obstante, hay clásicos que nunca fallan y España es un país de tradiciones, así como las croquetas son casi patrimonio nacional. Por eso, Sentido Cocina Gourmet, el principal distribuidor y proveedor de croquetas gourmet a particulares y al sector Horeca de Madrid, ha llevado a cabo su estudio anual sobre el consumo de croquetas en nuestro país, que revela que los españoles consumen un total de 151 croquetas al año, ni más, ni menos. Puede ser que la cifra no parezca alarmante, pero si pusiéramos todas estas croquetas en fila una detrás de otra (con un tamaño medio de 3,5cm), ocuparían 5,3 metros de largo o, dicho de otra manera, la altura media de una casa de dos pisos o de una jirafa adulta. "Las dinámicas de consumo han cambiado muchísimo. Ahora la gente sí que compra tranquila productos precocinados porque la calidad es evidente. Esto ha provocado que la venta de nuestras croquetas aumente un 15% en el último año", explica. Para Cristina Comenge, cofundadora de Sentido Cocina Gourmet, "Pero esto no es todo. Estamos integrando nuevas recetas en nuestra carta que no son croquetas como mini "cachopos", libritos, mejillones o rollitos, y está siendo todo un éxito porque nuestros clientes nos conocen y confían en nuestro trabajo. Aunque llevemos poco tiempo con ellos ya suponen un 7% de la venta total", añade la cofundadora.
Analizando el estudio por territorios, a nivel nacional se observa que Madrid continúa siendo la ciudad donde más croquetas a domicilio se consumen, seguida de Sevilla, Guadalajara y Barcelona. Aunque el éxito no solo tiene lugar en Madrid capital. De hecho, las ventas en localidades próximas han crecido hasta representar un 47% del total de la Comunidad de Madrid, motivo por el cual, desde Sentido Cocina Gourmet han visto necesaria la apertura de dos nuevos puestos en Carrefour Las Rosas de San Blas y en Carrefour Majadahonda para dar respuesta a la demanda.
