Catalunya es prepara per viure una de les festivitats més esperades de l’any: la revetlla de Sant Joan. Una de les tradicions més arrelades en aquesta celebració són les coques, unes postres que omplen taules durant la nit més curta de l’any. Avui dia, ja es poden trobar coques de qualsevol gust així que la competència entre forners i pastissers per crear la millor coca s’ha intensificat, i aquest 2025 no ha estat diferent.
El concurs “La Millor Coca de Sant Joan”, que enguany celebra la seva setena edició, s’ha consolidat com una cita imprescindible per a professionals del sector i consumidors apassionats d’aquest dolç. L’esdeveniment, que ha tingut lloc a l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm de Barcelona, ha comptat amb la participació de més de 270 coques artesanes, presentades en cinc categories: fruita i pinyons, crema i pinyons, llardons, xocolata i creativa. El jurat, format per una vintena de reconeguts professionals de la gastronomia, ha estat l’encarregat de determinar les millors coques de cada tipus, valorant aspectes com l’aparença, la textura, l’aroma, el gust i, en el cas de la categoria creativa, l’originalitat.
Els guanyadors de la setena edició
El veredicte del jurat ha atorgat els següents premis a les millors coques de cada categoria:
- Millor coca de fruita: La guanyadora d’aquest any ha estat la coca de fruita de la fleca Morreig, ubicada al barri de Gràcia de Barcelona, dirigida pel pastisser Matthieu Atzenhoffer. Aquesta fleca es va destacar per la seva excel·lència en el sabor i l’aspecte visual, elements clau en aquest tipus de coca tradicional.
- Millor coca de crema i pinyons: El premi en aquesta categoria ha recaigut sobre la Fleca Rovira, de Santa Agnès de Malanyanes, un establiment amb més de set dècades d’història. El 2023, aquesta fleca també va ser guardonada amb el premi a la millor coca tradicional de fruita.
- Millor coca de llardons: El forn El Racó de Granollers ha repetit el triomf obtingut l’any anterior i s’ha emportat el premi a la millor coca de llardons. Dirigit per la família Quesada-Andreu, aquest forn artesà és conegut per la seva producció de coques de llardons de gran qualitat.
- Millor coca de xocolata: La coca elaborada a La Coca de Folgueroles (Folgueroles, Osona) ha obtingut el guardó en aquesta categoria. Aquest obrador especialitzat en coques i pa de pagès artesanal ha destacat per la seva tècnica i la qualitat del cacau utilitzat.
- Millor coca creativa: La gran sorpresa de la nit ha estat la coca creativa de la Pastisseria Natcha, situada al barri de Sarrià de Barcelona. Aquest establiment especialitzat en pastisseria artesanal ha presentat una innovadora coca de maduixa, que ha estat considerada la més original per part del jurat.
Un concurs amb impacte social
Aquesta edició també ha tingut una component solidària, ja que totes les coques presentades al concurs han estat destinades a la Fundació Amics de la Gent Gran, per tal de distribuir-les entre persones grans en situació de vulnerabilitat. Aquesta acció ha permès que el concurs no només celebrés la tradició i la qualitat de les coques, sinó que també contribueix a combatre el malbaratament alimentari i a portar una mica de dolçor a les vides d’aquells que més ho necessiten.
El concurs “La Millor Coca de Sant Joan”, organitzat per l’empresa de branding gastronòmic Sr. i Sra. Cake amb la col·laboració de diversos gremis i associacions del sector, s’ha consolidat com una de les grans cites de la pastisseria catalana.
