Cataluña se prepara para vivir una de las festividades más esperadas del año: la verbena de San Juan. Una de las tradiciones más arraigadas en esta celebración son las cocas, unos postres que llenan tablas durante la noche más corta del año. Hoy en día, ya se pueden encontrar cocas de cualquier gusto así que la competencia entre panaderos y pasteleros para crear la mejor coca se ha intensificado, y este 2025 no ha sido diferente.
El concurso “La Mejor Coca de San Juan”, que este año celebra su séptima edición, se ha consolidado como una cita imprescindible para profesionales del sector y consumidores apasionados de este dulce. El evento, que ha tenido lugar en la Antigua Fábrica de Estrella Damm de Barcelona, ha contado con la participación de más de 270 cocas artesanas, presentadas en cinco categorías: fruta y piñones, crema y piñones, hogardones, chocolate y creativa. El jurado, formado por una veintena de reconocidos profesionales de la gastronomía, ha sido el encargado de determinar las mejores cocas de cada tipo, valorando aspectos como la apariencia, la textura, el aroma, el sabor y, en el caso de la categoría creativa, la originalidad.
Los ganadores de la séptima edición
El veredicto del jurado ha otorgado los siguientes premios a las mejores cocas de cada categoría:
- Mejor coca de fruta: La ganadora de este año ha sido la coca de fruta de la panadería Morreig, ubicada en el barrio de Gràcia de Barcelona, dirigida por el pastelero Matthieu Atzenhoffer. Esta panadería se destacó por su excelencia en el sabor y el aspecto visual, elementos clave en este tipo de coca tradicional.
- Mejor coca de crema y piñones: El premio en esta categoría ha recaído sobre la Panadería Rovira, de Santa Agnès de Malanyanes, un establecimiento con más de siete décadas de historia. En 2023, esta panadería también fue galardonada con el premio a la mejor coca tradicional de fruta.
- Mejor coca de hogardones: El horno El Racó de Granollers ha repetido el triunfo obtenido el año anterior y se ha llevado el premio a la mejor coca de hogardones. Dirigido por la familia Quesada-Andreu, este horno artesano es conocido por su producción de cocas de hogardones de gran calidad.
- Mejor coca de chocolate: La coca elaborada en La Coca de Folgueroles (Folgueroles, Osona) ha obtenido el galardón en esta categoría. Este obrador especializado en cocas y pan de campo artesanal ha destacado por su técnica y la calidad del cacao utilizado.
- Mejor coca creativa: La gran sorpresa de la noche ha sido la coca creativa de la Pastelería Natcha, situada en el barrio de Sarrià de Barcelona. Este establecimiento especializado en pastelería artesanal ha presentado una innovadora coca de fresa, que ha sido considerada la más original por parte del jurado.
Un concurso con impacto social
Esta edición también ha tenido una componente solidaria, ya que todas las cocas presentadas al concurso han sido destinadas a la Fundación Amics de la Gent Gran, con el fin de distribuirlas entre personas mayores en situación de vulnerabilidad. Esta acción ha permitido que el concurso no sólo celebrase la tradición y la calidad de las cocas, sino que también contribuye a combatir el desperdicio alimentario y a llevar un poco de dulzura a las vidas de aquellos que más lo necesitan.
El concurso “La Mejor Coca de Sant Joan”, organizado por la empresa de branding gastronómico Sr. y Sra. Cake con la colaboración de varios gremios y asociaciones del sector, se ha consolidado como una de las grandes citas de la pastelería catalana.
