Més de trenta empreses agroalimentàries i de restauració del Pallars Sobirà i Pallars Jussà s’han reunit aquest matí a Gerri de la Sal per presentar la campanya Pallars Gastronòmic. Són un grup d’empreses que representen un col·lectiu molt més nombrós, format per gairebé quaranta restaurants i quaranta empreses agroalimentàries, que volen treballar conjuntament per promocionar i divulgar la riquesa gastronòmica d’aquestes terres.
Les vuitanta empreses han signat una carta de compromisos en què acorden treballar conjuntament i promocionar el producte i la gastronomia pallaresa; defensar la cultura gastronòmica i la identitat de productes com la girella, el xolís, o el formatge de tupí; vetllar per reduir el malbaratament alimentari o treballar d’acord amb paràmetres de responsabilitat social. Les empreses que s’han trobat avui al Museu de Gerri s’emporten un plafó de fusta com a distintiu del col·lectiu, que mostraran públicament als seus establiments, en què hi ha la seva foto impresa juntament amb els compromisos adquirits.
La jornada d’avui també ha servit per debatre les accions que es portaran a terme l’any que ve, que se centraran en la comunicació per reforçar la marca, generar un relat que promogui la identitat gastronòmica o publicar un calendari d’esdeveniments compartit. També es vol continuar potenciant el treball col·laboratiu a través de gastrotrobades en què participin tots els agents implicats, ampliant la campanya a noves empreses i nous sectors.
A la jornada també han assistit tècnics i regidors de l’Ajuntament de Tremp i de l’Ajuntament de Sort que, amb els programes Al teu gust. Aliments del Pallars i Sobirà Dinàmic, donen suport tècnic a la iniciativa, i el Geoparc Orígens com a entitat col·laboradora.
Els promotors de la iniciativa esperen que la jornada d’avui serveixi per sumar noves adhesions empresarials, sumant també al sector del comerç de l’alimentació i els allotjaments, i per consolidar el suport tècnic i econòmic de les institucions públiques.
