Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
Matteo Grippo ha tornat a situar Tarragona entre els noms destacats de la pizza a escala estatal. El pizzaiolo italià i propietari d’Aboccaperta 2.0, al Barri del Port, ha aconseguit aquest dilluns el premi ‘Sabores de España’ en una nova edició del campionat estatal ‘Pizza por pasión’, celebrat a Granada.
El guardó té un valor especial per a Grippo, ja que era precisament la categoria que més il·lusió li feia guanyar. Després de molts anys vivint a Espanya, el cuiner volia retre homenatge al país que considera casa seva a través d’una pizza elaborada amb productes i sabors vinculats a la gastronomia estatal.
Grippo competia aquest any en tres modalitats: Pizza Classica, Presentació i Sabores de España. En la primera defensava el títol aconseguit el 2024, quan es va proclamar campió estatal de Pizza Classica.
Tot i aquell precedent, el pizzaiolo havia situat abans del campionat el premi ‘Sabores de España’ com un dels seus principals objectius. La seva voluntat era donar més protagonisme als ingredients nacionals i incorporar-los progressivament a la proposta gastronòmica dels seus establiments.
El nou reconeixement se suma així a un palmarès que en els últims anys ha consolidat Grippo dins dels campionats estatals de pizza.
Aquesta edició, a més, podria marcar un punt d’inflexió en la seva trajectòria competitiva. Abans de viatjar a Granada, Grippo havia assegurat que, si tornava a guanyar aquest any, podria posar punt final a la seva participació en campionats. El triomf en la categoria que més desitjava deixar ara oberta la possibilitat que aquesta hagi estat una de les seves últimes aparicions en aquest tipus de competicions.
Dos locals a Tarragona
El maig del 2022 va néixer Aboccaperta, a la plaça del Rei. L’evolució del negoci va portar posteriorment a l’obertura d’Aboccaperta 2.0 al carrer Smith, al Barri del Port, en un local de més capacitat.
Des d’allà, Grippo ha continuat desenvolupant una proposta en què la pizza contemporània comparteix protagonisme amb la pasta, els entrants i les postres. Ara, el nou premi aconseguit a Granada torna a portar el nom de Tarragona a un dels principals campionats estatals de pizza.
