Les comarques de Tarragona guanyaran pes en innovació amb la creació d’un nou celler de recerca enològica digital i sostenible a Falset. El projecte, anomenat Enolab.cat, compta amb una inversió de 4 milions d’euros i es convertirà en una infraestructura pionera a Catalunya.
Impulsat pel Govern, l’Ajuntament de Falset i l’IRTA, el centre s’ubicarà a l’antiga fàbrica tèxtil Falbar i ocuparà més de 1.000 metres quadrats. L’objectiu és reforçar la competitivitat del sector vitivinícola mitjançant la digitalització, la sostenibilitat i la recerca aplicada.
Un centre únic amb tecnologia avançada
El projecte inclourà un celler experimental totalment sensoritzat, laboratoris químics i microbiològics i espais de criança, tot connectat amb una plataforma digital basada en dades i intel·ligència artificial. Aquesta tecnologia permetrà optimitzar processos com la fermentació o la criança i millorar l’eficiència dels recursos.
A més, la infraestructura actuarà com a centre de transferència tecnològica per al conjunt del sector, facilitant que els avenços arribin als cellers del territori.
Aposta per sostenibilitat i economia circular
Un dels eixos clau serà la reducció de la petjada ambiental dels cellers, amb estratègies per gestionar millor l’aigua, l’energia i els subproductes del vi. El projecte també vol avançar en models d’economia circular per donar valor als residus generats en la producció.
Impuls al Priorat com a pol d’innovació
Enolab.cat també busca posicionar el Priorat com un centre d’atracció de talent i innovació agroalimentària, generant ocupació qualificada i noves oportunitats en un entorn rural.
El projecte connectarà recerca, producció i dades en una mateixa infraestructura, una aposta inèdita fins ara a Catalunya, que compta amb més de 750 cellers i una facturació anual superior als 1.200 milions d’euros.