La manera com consumim els carbohidrats podria jugar un paper molt més rellevant del que es pensava en el desenvolupament de les demències. Així ho conclou una recerca del grup Nutrició i Salut Metabòlica (NuMeH) de la Universitat Rovira i Virgili i del Centre TecnATox, amb el suport de l’IISPV, publicada a la revista International Journal of Epidemiology.
Tot i que l’edat continua sent el principal factor de risc, els investigadors recorden que els estils de vida saludables —especialment l’alimentació— tenen un impacte clau en la salut cerebral. I és precisament en els carbohidrats, que representen prop del 55% de l’energia diària, on posa el focus l’estudi.
La recerca destaca que no només importa la quantitat, sinó sobretot la qualitat dels hidrats de carboni. L’índex glucèmic (IG) —que mesura la rapidesa amb què un aliment eleva la glucosa en sang— es confirma com un indicador decisiu: productes com la patata o el pa blanc tenen un IG alt, mentre que la fruita, les llegums o els cereals integrals presenten valors baixos.
Un estudi amb més de 200.000 participants
Per arribar a les conclusions, l’equip va analitzar dades dietètiques de més de 200.000 adults del Regne Unit lliures de demència a l’inici del seguiment. Durant més de 13 anys, es van registrar 2.362 casos de demència.
Mitjançant models estadístics avançats, els investigadors van poder identificar els llindars d’índex glucèmic a partir dels quals el risc començava a augmentar i quantificar l’impacte real en la salut cognitiva.
Conclusions clares: menys IG, menys risc
Els resultats són contundents:
-
Seguir una dieta amb índex glucèmic baix o moderat s’associa a una reducció del 16% del risc de desenvolupar Alzheimer.
-
Per contra, un IG elevat comporta un increment del 14% del risc.
Segons Mònica Bulló, catedràtica de la URV, investigadora ICREA i directora del TecnATox,“una alimentació rica en aliments d’índex glucèmic baix podria disminuir el risc de deteriorament cognitiu, Alzheimer i altres demències”.
Un nou enfocament per prevenir demències
La investigació reforça la idea que la qualitat dels carbohidrats és un element clau en la prevenció del deteriorament cognitiu. L’estudi obre la porta a noves estratègies de salut pública basades en la promoció d’aliments d’IG baix com a eina per reduir el risc de demència en la població general.
