Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
La Seu d’Urgell ha posat en funcionament una màquina expenedora que oferirà a la ciutadania racions de menjar elaborades amb els excedents del menjador de l’Institut Joan Brudieu. La iniciativa forma part del projecte Rexcatèring i busca evitar que aliments en bon estat acabin a les escombraries, alhora que facilita l’accés a plats cuinats de qualitat.
La màquina s’ha instal·lat al vestíbul de l’edifici de Les Monges, un espai escollit per la seva elevada afluència i perquè permet protegir l’aparell de la intempèrie i de possibles actes vandàlics. Durant el primer any, les racions seran gratuïtes. Més endavant està previst establir-hi un preu simbòlic que encara no s’ha concretat.
Una trentena de racions el primer dia
El sistema s’ha estrenat aquest divendres amb una trentena de racions de llenties i truita que havien sobrat del menú del dia anterior a l’Institut Joan Brudieu. La previsió és reomplir la màquina cada dia a mig matí. Les racions es podran retirar durant l’horari d’obertura del centre cultural Les Monges, de 8 a 22 hores els dies feiners.
Abans d’arribar a la màquina, el menjar segueix un procés específic de conservació. El projecte incorpora un abatedor de temperatura que permet passar els aliments de 65 a 4 graus de manera ràpida, un termosegellador per tancar els envasos i una termoimpressora per identificar cada ració.
Els materials fungibles que s’utilitzen són compostables.
Una eina per saber què es llença més
El dispositiu està connectat a una plataforma informàtica que registra tant els excedents generats com les racions que retira la ciutadania. Aquest seguiment permetrà identificar quins plats generen més sobrants i ajustar progressivament les quantitats que es preparen a la cuina de l’institut.
Gaby Susana, de la Plataforma Aprofitem els Aliments, ha explicat que el sistema permet passar d’una gestió puntual dels excedents a un control integral del malbaratament alimentari als menjadors col·lectius.
La iniciativa també busca evitar que l’aprofitament dels excedents quedi limitat exclusivament a persones en situació de vulnerabilitat. Segons Susana, posar els aliments a disposició de tothom permet “dignificar” l’accés a aquests productes i normalitzar-ne l’aprofitament.
Un model importat del País Basc
El sistema s’inspira en una iniciativa desenvolupada al País Basc, on ja funciona en una quarantena de menjadors col·lectius. La de la Seu d’Urgell és la cinquena màquina d’aquestes característiques que s’activa a Catalunya. Al Pirineu ja n’hi havia una en funcionament des de l’any passat a l’Institut Escola de Bellver de Cerdanya.
El projecte de la Seu ha tingut un pressupost d’uns 11.000 euros i s’ha finançat a través del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, amb la col·laboració de la Fundación Residuo Cero i la Plataforma Aprofitem els Aliments.
Productes dels menjadors escolars de l’Alt Urgell
La presidenta del Consell Comarcal de l’Alt Urgell, Josefina Lladós, ha recordat que els menjadors escolars de la comarca ja treballen des de fa anys per reduir els excedents i utilitzen productes de proximitat.
Lladós ha remarcat que les persones que facin ús de la nova màquina hi trobaran el menú cuinat el dia anterior a l’Institut Joan Brudieu, amb la garantia d’un producte “ben elaborat i de qualitat”. El projecte es planteja també com una prova que, en el futur, podria ampliar-se a altres menjadors col·lectius, com ara els de residències o hospitals.
