Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
L’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d’Urgell incorporarà al cicle Parlem de formatge la gastromostra «Cuina per a les festes: tast i receptes amb formatge fresc, recuit i mantega», una proposta centrada en l’elaboració de menús de Nadal a partir de productes làctics de la Cooperativa Cadí.
L’activitat estarà conduïda pel cuiner Josep Maria Troguet, vinculat a la casa rural i restaurant Cal Serni, de Calbinyà, i combinarà un taller participatiu amb una mostra culinària orientada a divulgar tècniques i elaboracions pròpies de les festes nadalenques.
Quines receptes s’elaboraran
Durant la sessió es prepararan i es tastaran cinc receptes pensades per a les taules de Nadal, amb ingredients de proximitat i productes de la tradició lletera local:
- Caneló de mantega del Cadí amb cibulet, pètals de geranis i roses i flor de sal pirinenca.
- Galeta salada de pasta fullada amb fruits secs i formatge del Cadí per fondre.
- Crema de tardor elaborada amb castanyes de Calbinyà i bolets de l’Alt Urgell amb nata del Cadí.
- Ravioli de remolatxa amb mató, festucs, nous, llimona i oli d’oliva macerat amb fulles de figuera.
- Pastisset de moniato del jardí dels sabors de Cal Serni, amb coco, xocolata negra i nous pacanes.
La jornada es tancarà amb un tast final de les elaboracions, amb l’objectiu de posar en valor el producte de proximitat i la tradició alimentària del territori.
Informació pràctica
Aquesta gastromostra es farà el dissabte 28 de novembre, a les 18.00 h a l'Espai Ermengol-Museu de la Ciutat i té un preu de 15 euros. Les inscripcions s’han de fer prèviament a través del lloc web https://agenda.laseu.cat/espaiermengol/, i l’aforament és limitat.
