Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
Tremp va acollir aquest divendres, 28 d’agost, l’arribada de l’exposició itinerant ‘(-) la resta que suma (+)’, una iniciativa que posa el focus en la necessitat de reduir el malbaratament alimentari i promoure una manera de cuinar i consumir més responsable. La mostra es pot visitar a la seu del Consell Comarcal del Pallars Jussà, que col·labora en aquesta activitat, fins al dimarts 15 de setembre.
L’exposició està impulsada conjuntament pel Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida i la Fundació Jericó, entitats gestores de l’espai comunitari El Menjador. La proposta busca anar més enllà de denunciar el malbaratament i planteja l’aprofitament dels aliments com una pràctica quotidiana amb un impacte positiu tant ambiental com social.
Un dels eixos principals de la mostra són els cuiners i cuineres del col·lectiu Cuina Amiga, que comparteixen recomanacions i receptes pensades per donar una segona oportunitat als aliments que sovint acaben desaprofitats. Les seves aportacions provenen, entre altres materials, del llibre Cuina Amiga. Fogons Solidaris i de la seva participació en la campanya solidària ‘Diumenge cuino jo’, els beneficis de la qual es destinen a El Menjador.
Entre els hàbits que proposa la mostra hi ha planificar millor la compra, consumir de manera conscient i aprofitar les restes de les elaboracions. La idea és senzilla: abans de llençar un aliment o una part d’un plat, cal valorar si pot tenir una nova utilitat en una altra recepta.
La cuina d’aprofitament no és, però, una pràctica nova. Elaboracions tan habituals com les croquetes o els canelons tenen precisament el seu origen en la necessitat de reutilitzar aliments i evitar que es perdessin. L’exposició reivindica aquesta cultura de l’aprofitament i la trasllada als hàbits alimentaris actuals.
Les receptes que es poden trobar a la mostra ofereixen idees per aplicar aquest principi en diferents moments de l’àpat, des dels entrants fins als plats de carn i peix, sense oblidar les postres. D’aquesta manera, els organitzadors volen demostrar que aprofitar els aliments no significa renunciar a menjar bé, sinó trobar noves possibilitats als productes que ja tenim a casa.
La iniciativa compta amb el suport de la Generalitat de Catalunya i la col·laboració del Consell Comarcal del Pallars Jussà. Durant les pròximes setmanes, els veïns i visitants de Tremp podran acostar-se a l’exposició i descobrir diferents maneres de reduir el malbaratament alimentari des de la cuina quotidiana.
Amb aquesta proposta, ‘(-) la resta que suma (+)’ convida a canviar la mirada sobre les sobres i els aliments que habitualment considerem de poc valor. Una resta pot ser, precisament, l’inici d’un nou plat.
