L’Ajuntament de Barcelona ha donat a conèixer els establiments guanyadors de la setena edició dels Premis Barcelona Restauració, uns guardons que reconeixen els restaurants de la ciutat que destaquen per la qualitat gastronòmica, el vincle amb el barri, la sostenibilitat i l’excel·lència en el servei.
Els premis volen posar en valor la contribució dels establiments de restauració a la identitat gastronòmica de Barcelona, així com el seu compromís amb el producte fresc i de proximitat, la integració i les bones pràctiques ambientals.
En aquesta edició, els guardons s'han repartit entre cinc establiments de diferents districtes, mentre que el restaurant Via Veneto ha rebut el reconeixement honorífic per la seva trajectòria en l'alta gastronomia.
Fishology, premi a la qualitat gastronòmica
El restaurant Fishology, a l’Eixample, ha estat distingit amb el Premi a la Qualitat Gastronòmica. El jurat n'ha valorat la lluita contra el malbaratament alimentari, recuperant i reinterpretant tècniques ancestrals de conservació i combinant-les amb elaboracions innovadores que respecten la temporalitat dels productes de proximitat.
Arume, premi a la integració al barri
El guardó a la Integració al Barri ha estat per a Arume, a Ciutat Vella, pel seu vincle amb l'entorn des de fa més de deu anys. El restaurant ofereix una proposta gastronòmica accessible, amb menú del dia, i manté viva la memòria gastronòmica i literària de Manuel Vázquez Montalbán.
També s'ha destacat la seva participació en la vida cultural del barri, amb col·laboracions amb teatres i agents culturals, així com la seva contribució a generar ocupació entre persones vinculades al mateix entorn.
Nectari, premi a la sostenibilitat
El Premi a la Sostenibilitat ha recaigut en Nectari, a l’Eixample. El jurat n'ha valorat la qualitat del producte i la tècnica culinària, així com el compromís amb la inclusió. En aquest àmbit, l'establiment va impulsar la primera carta adaptada per a persones amb autisme a Catalunya.
Windsor, reconegut pel servei de sala
El Restaurant Windsor, també a l’Eixample, ha rebut el Premi al Servei de Sala. Amb més de dues dècades de trajectòria, el restaurant concep l'atenció als clients com una part essencial de l'experiència gastronòmica.
El guardó reconeix el seu model basat en la professionalitat, la proximitat, l'atenció al detall i la coordinació entre els equips de sala, cuina i bodega.
La Medusa 73, premi a la restauració dels mercats
El Premi a la Restauració dels Mercats de Barcelona ha estat per a La Medusa 73, al Mercat del Ninot. El jurat ha destacat la seva proposta gastronòmica basada en el peix i el marisc fresc i de temporada, tant per comprar com per degustar cuinats al moment.
Entre les especialitats de l'establiment hi ha els arrossos i els peixos al forn, amb un servei proper i personalitzat.
Via Veneto rep el reconeixement honorífic
Finalment, el restaurant Via Veneto, al districte de Sarrià-Sant Gervasi, ha rebut el reconeixement honorífic. Fundat el 1967, és un dels establiments més emblemàtics de Barcelona i destaca per una trajectòria vinculada a l'alta gastronomia.
Amb una estrella Michelin, combina la cuina clàssica catalana i francesa amb una mirada contemporània, basada en productes de qualitat i una elaboració tècnica acurada. El reconeixement també posa en valor l'excel·lència del seu servei de sala, professional i personalitzat.
Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat