Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
La gastronomia també és una manera d'explicar la història d'un poble. Salou ho ha reivindicat aquest diumenge amb l'activitat "Cuina d'abans, sabors d'avui", que ha reunit prop d'un centenar de persones als jardins del Xalet Torremar, seu del Patronat Municipal de Turisme, en el marc de les Jornades Europees de Patrimoni 2026.
La proposta ha permès recuperar una recepta vinculada a la memòria de les famílies salouenques: la sopa de bacallà i pa, amb patates i allioli. El plat, que antigament era habitual en els àpats familiars dels diumenges, s'ha pogut reconstruir a partir de la recerca i dels testimonis de veïns que encara en recordaven l'elaboració.
La recepta consistia a servir primer la sopa i, tot seguit, compartir el bacallà amb patates i allioli. Els assistents han pogut conèixer-ne els detalls i tastar-la en una jornada que ha combinat cuina, records i tradició.
Cuiners i pescadors reivindiquen la identitat marinera de Salou
L'activitat, organitzada per la Regidoria de Dinamització Econòmica, ha comptat amb un showcooking i un col·loqui protagonitzats pels xefs Edu Cuesta i Pep Moreno i el pescador Jaume Gaseni. Els tres han compartit coneixements i experiències al voltant d'una cuina estretament relacionada amb el mar i la història del municipi.
L'alcalde de Salou i president del Patronat Municipal de Turisme, Pere Granados, també ha assistit a la jornada, juntament amb diversos representants municipals. Granados ha destacat la importància de preservar el patrimoni local, que inclou vestigis d'assentaments del neolític i de l'edat del bronze, a més d'una llarga trajectòria marítima marcada pel paper del port natural.
En aquest context, ha defensat la gastronomia com una part essencial de la identitat salouenca. "La cuina és molt important. Les grans coses s'han fet sempre al voltant d'un àpat", ha afirmat.
L'alcalde també ha felicitat els professionals de la restauració que han participat en la demostració i n'ha destacat la contribució a la projecció de Salou com a destinació gastronòmica de qualitat.
Quatre propostes per redescobrir el patrimoni del municipi
Sota el lema "Patrimoni en risc: reviure, resistir, reimaginar", les Jornades Europees de Patrimoni conviden a redescobrir el llegat cultural i a preservar-lo per a les generacions futures.
Salou s'hi ha sumat amb quatre activitats que combinen història, art, natura i gastronomia: una exposició dedicada a Modest Gené, una visita a la Torre Vella, una excursió pel Cap de Salou i la jornada culinària al Xalet Torremar.
La iniciativa ha posat el focus en un patrimoni que va més enllà dels monuments i els paisatges. Les receptes tradicionals i els costums transmesos de generació en generació també formen part de la història col·lectiva del municipi.
La jornada ha acabat amb una degustació popular de la sopa de bacallà, que ha permès recuperar un sabor arrelat als records familiars i reivindicar la cuina com una expressió viva de la identitat marinera de Salou.
