El proper 9 de setembre el Museu del Port de Tarragona es convertirà en escenari d’una experiència singular que donarà a conèixer la riquesa gastronòmica i cultural del barri del Serrallo. A partir de les 19 hores, tindrà lloc una demostració de cuina serrallenca a càrrec de Jordi Mallol, mestre romescaire i fill del Serrallo, i del sommelier Berna Rios, que guiarà un maridatge amb vins del territori. L’activitat, que tindrà una durada aproximada d’una hora, inclourà també un tastet per a totes les persones assistents.
La proposta vol anar més enllà d’una demostració culinària convencional. Es tracta d’una activitat que connecta directament amb la vida quotidiana de les famílies del Serrallo, que durant generacions han transmès les seves receptes, el coneixement del peix i la manera de treballar-lo a la cuina. A través d’aquesta experiència, el Museu del Port obre de nou una finestra a la cultura viva del barri pesquer i ofereix una oportunitat per descobrir els sabors i aromes que formen part de la identitat marinera de Tarragona
El projecte Mar, xarxes i sabors
Aquesta activitat s’emmarca dins del projecte Mar, xarxes i sabors. Un recorregut immersiu pel barri del Serrallo i el Museu del Port, que ha estat possible gràcies al suport del GALP (Grup d’Acció Local Pesquera). El projecte té com a objectiu preservar i transmetre el bagatge cultural de les comunitats pesqueres a les noves generacions, tot combinant la gamificació, la posada en valor del patrimoni cultural i etnogastronòmic i la conscienciació ambiental.
El projecte proposa un recorregut immersiu que uneix el barri del Serrallo i el Museu del Port, amb activitats pensades tant per als veïns i veïnes com per als visitants. L’objectiu és crear experiències interactives i participatives que ajudin a entendre com la pesca i la vida marinera han marcat la història, l’economia i la cultura del Serrallo.
La cuina serrallenca com a patrimoni viu
La cuina serrallenca és un reflex de la relació entre les persones i la mar, del respecte pels productes locals i de la capacitat d’aprofitar els recursos que la pesca ha posat històricament a l’abast de les famílies del barri. Durant la demostració del 9 de setembre, els participants podran conèixer de prop alguns tipus de peix que s’utilitzen tradicionalment, les seves característiques i els detalls necessaris per preparar-los i cuinar-los seguint receptes pròpies del Serrallo.
La sessió permetrà també entendre millor la feina dels pescadors i pescadores, que han estat al llarg dels segles els veritables guardians d’un coneixement que avui el Museu del Port treballa per preservar i difondre.
Col·laboració amb el territori
El projecte Mar, xarxes i sabors compta amb la col·laboració de l’Associació de Veïns del Serrallo, la Confraria de Pescadors de Tarragona i altres entitats del territori com el Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, i és desenvolupat per l’empresa Ludi Artis.
Inscripcions
L’activitat és gratuïta i oberta al públic, però les places són limitades. Per participar-hi és imprescindible fer una reserva prèvia al correu electrònic [email protected] o bé trucant al 977 25 94 34.
