El projecte Wine Travel Observer 2025, impulsat per l’Escola d’Enoturisme de Catalunya dins del programa PROJECTA’T del Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya, ha identificat més de 1.600 empreses vinculades a l’enoturisme al territori català. Aquestes es poden consultar a través d’un mapa virtual obert al públic, que ofereix una visió estructurada i exhaustiva del sector.
L’edició actual consolida aquest observatori com la principal eina d’anàlisi global del sector enoturístic català, destacant-se per la seva aproximació sistèmica i agregada, que supera el simple relat promocional habitual.
L’acte inaugural celebrat divendres passat va comptar amb la intervenció d’Ester Garcia, gerent de l’Institut Municipal de Formació de Vilafranca del Penedès, qui va subratllar la necessitat d’eines rigoroses per guiar les polítiques formatives i el desenvolupament professional relacionat amb el territori.
A continuació, Gerard Domingo, director de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, va explicar els fonaments del projecte i la importància d’abordar l’estudi des d’una perspectiva integral. En paraules seves, “l’objectiu és identificar tota l’oferta enoturística real de Catalunya, més enllà dels criteris tradicionals de governança o les estructures formals”, ressaltant així la rellevància d’una lectura sistèmica per comprendre com es genera avui dia l’experiència enoturística.
Evolució progressiva i ampliació tipològica
Després de tres anys consecutius treballant-hi, Wine Travel Observer ha evolucionat notablement: inicialment focalitzat en els cellers visitables durant el 2023 —amb un registre de 435 cellers analitzats i 100 enquestes recollides— s’ha anat expandint fins a incloure restaurants, allotjaments turístics, agències especialitzades i serveis complementaris durant el 2024.
Pel 2025 s’incorporen noves categories clau com bars de vins, botigues especialitzades, agrobotigues i espais culturals relacionats amb el vi. David Jobé, periodista encarregat principalment de la investigació, va destacar que “aquesta ampliació permet ampliar la perspectiva més enllà dels cellers i entendre millor com es construeix el relat vinícola així com les formes que adopta la prescripció i interacció amb el públic”.
Dades detallades sobre les noves tipologies
L’anàlisi completa identifica un total superior a 1.600 negocis distribuïts en vuit categories operatives diferents, reflectint tant entorns rurals com urbans. Entre aquestes noves tipologies hi ha registrats:
- 191 bars especialitzats en vins
- 177 botigues dedicades a la venda directa o especialitzada
- 27 agrobotigues vinculades al sector agroalimentari local
- 34 espais culturals centrats en la promoció del vi
Aquesta radiografia territorial aporta una visió completa sense jerarquies promocionals preconcebudes que posa èmfasi en la diversitat dels actors implicats en difondre la cultura vitivinícola catalana.
Anàlisi quantitativa basada en dades agregades
L’informe es recolza sobre 259 respostes vàlides obtingudes mitjançant qüestionaris sistemàtics, mantenint una lectura estrictament agregada on no hi ha classificacions ni rànquings individuals entre els participants. L’objectiu és identificar patrons comuns així com punts forts i febles estructurals dins el sistema global d’enoturisme a Catalunya.
Dels resultats destaca una elevada capacitat cultural i relacional dels agents, però també una baixa formalització dels processos turístics aplicats; s’aprecia una dependència significativa envers persones clau dins les organitzacions juntament amb una escassa implantació sistemàtica d’indicadors per mesurar o avaluar activitats.
Sostenibilitat, responsabilitat social i innovació: nous eixos estratègics
Aquesta edició incorpora per primera vegada un nou eix analític basat en tres pilars claus pel futur sostenible del sector: sostenibilitat ambiental, responsabilitat social i innovació tecnològica. Aquesta dimensió ha estat validada pels responsables territorials —incloent-hi Rutes del Vi i administracions públiques— i presentada oficialment durant una Jornada dedicada a l’Enoturisme Sostenible al Vinseum (Vilafranca del Penedès).
L’ambició és proporcionar eines basades en dades objectives perquè les institucions puguin passar «del relat a la decisió», orientant polítiques públiques concretes així com programes formatius adaptats als reptes actuals.
Més que un mapa: un instrument transversal per planificar
L’eina central resultant és un mapa interactiu accessible des del web oficial Wine Travel Observer, que integra totes les tipologies estudiades —amb prop de 1.300 fitxes informatives ubicades geogràficament. Aquest recurs s’actualitzarà anualment seguint els avanços metodològics implementats durant cada edició.
Aquesta plataforma està concebuda com una base comuna útil tant per a estratègies públiques com per a recursos formatius professionals o anàlisi estratègica pels agents econòmics implicats.
Noves competències professionals derivades dels resultats
Dins l’acte també va intervenir Laura Fontana, orientadora professional de l’Escola d’Enoturisme, qui va posar èmfasi sobre els perfils laborals emergents segons cada tipus empresarial detectat. Segons ella mateixa indica,“l’estudi facilita identificar competències clau que repercuteixen immediatament sobre qualitat experiencial turística”.
Destaquen habilitats relacionades amb atenció al client; comunicació efectiva; construcció narrativa coherent sobre vi i territori; així com prescripció comercial responsable enfocada especialment als productes vitivinícoles.
Tancament institucional: compromís formatiu consolidat
L’acte final va comptar amb intervencions institucionals rellevants: Lluís Font —director del Consorci per a la Formació Contínua—va subratllar “la voluntat clara d’oferir oportunitats reals als sectors professionals mitjançant projectes integradors que generen coneixement pràctic”. Per part seva Gemma Romeu —regidora vilafranquina—va valorar positivament “la tasca sostinguda darrere aquest projecte rigorós que aporta valor tangible al conjunt territorial”.