Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
Lucia Fernández i Pau Jiménez estan a punt d’obrir N’Rollat, un nou establiment especialitzat en cinnamon rolls al carrer Major de Lleida. El local, situat davant del Zara, té previst obrir les portes dijous de la setmana vinent i combinarà la rebosteria amb una proposta de cafeteria de cafè d’especialitat.
El projecte va néixer arran d’un viatge i, després de diversos mesos de proves i d’activitat en línia, ara fa el salt al comerç físic amb la voluntat d’oferir una proposta que combini rebosteria, cafè d’especialitat i un espai cuidat.
La idea va començar després d’un viatge que els propietaris van fer el febrer passat. Durant l’estada van descobrir els cinnamon rolls i van decidir portar aquesta proposta a Lleida. “Van parar, van tastar i van dir: per què no portar-ho a Lleida?”, expliquen.
En tornar, van començar a experimentar amb diferents receptes i tècniques per aconseguir la massa que buscaven. Segons relaten, el procés va consistir a provar diferents elaboracions fins a trobar la fórmula que més els convencia. “Vam començar a investigar una mica com podíem fer la massa”, expliquen, abans d’afegir que van anar treballant fins a trobar-ne la millor versió.
Després d’uns mesos de proves, N’Rollat ha començat a vendre els seus productes en línia i ara prepara l’obertura del seu primer local físic. Els promotors expliquen que el projecte va avançar de manera progressiva, primer amb l’elaboració del producte i després amb la recerca d’un espai adequat per convertir-lo en negoci.
Una cafeteria de cafè d’especialitat
El nou establiment no vol limitar-se a ser una botiga de cinnamon rolls. La proposta també incorporarà una cafeteria de cafè d’especialitat, amb la intenció que tant el producte com el servei mantinguin un nivell de qualitat similar.
“No és únicament cinnamon rolls, sinó que és una cafeteria”, expliquen els responsables de N’Rollat. La intenció, asseguren, és crear “una cafeteria bonica” on el cafè i la rebosteria tinguin el mateix protagonisme.
El projecte també busca aportar una proposta diferent de l’oferta actual de la ciutat. Els seus impulsors consideren que el concepte de cafeteria d’especialitat encara no està tan estès a Lleida com en altres ciutats, tot i que en els darrers temps han aparegut nous establiments vinculats a aquesta tendència.
Sabors i propostes que s’adaptaran a les tendències
Pel que fa als cinnamon rolls, N’Rollat aposta per una oferta variada i vinculada a les tendències actuals. Els responsables expliquen que treballen amb una carta de sabors que supera la trentena de propostes, amb combinacions que es poden adaptar també a diferents moments de l’any.
La carta, però, no serà necessàriament estàtica. La idea és anar introduint novetats i adaptar l’oferta als gustos dels clients i a les tendències gastronòmiques de cada moment. Així, dates assenyalades com Nadal també poden comportar l’arribada de sabors i elaboracions especials.
Amb l’obertura del local, prevista per als pròxims dies, Lucia Fernández i Pau Jiménez culminen així un projecte que va començar amb un viatge, va continuar amb mesos d’experimentació i ha acabat convertint-se en una nova proposta gastronòmica al centre de Lleida.
