Raimat Natura inicia una nova temporada gastronòmica aquest dijous 18 de juny amb una oferta renovada impulsada pel Restaurant L’Espurna, que aposta per una cuina de proximitat basada en el producte de qualitat, la tradició i la creativitat.
Durant els vespres de dijous, divendres i dissabte, els visitants podran gaudir d’una carta pensada per compartir i descobrir nous sabors en un entorn únic envoltat de vinyes. La resta de la setmana, l’espai continuarà oferint experiències gastronòmiques amb reserva prèvia, amb dinars i sopars “entre vinyes” per a grups de deu persones o més.
La nova proposta culinària inclou diverses opcions per compartir, entre les quals destaquen les croquetes casolanes de ceps, la torrada d’escalivada amb sardina fumada, la torrada d’escalopa de foie a la planxa amb ceba caramel·litzada, el tomàquet d’estiu amb ceba encurtida i ventresca de tonyina confitada, l’esqueixada de bacallà, les patates al caliu que volien ser braves i una taula de formatges, embotits i curats.
L’oferta es complementa amb alguns dels plats més representatius de la casa, com el steak tàrtar de vedella, la gamba vermella a la brasa, el caneló de pollastre de corral amb beixamel i tòfona d’estiu i l’entrecot de vedella madurada a la brasa acabat a la pedra.
Segons el xef de L’Espurna, Jesús Gimena, aquesta renovació busca oferir una experiència més informal sense renunciar a l’essència del restaurant, mantenint el compromís amb una cuina honesta, vinculada al territori i centrada en el valor del producte.
El recorregut gastronòmic es completa amb una selecció de postres artesanes, entre les quals hi ha les trufes de xocolata casolanes, el pastís de formatge Cal Quitèria amb fruits vermells, la sopeta de fruita de la passió amb gelat de mango i escuma de coco, així com diferents varietats de gelat.
Amb aquesta nova temporada, Raimat Natura reforça la seva aposta per les experiències que combinen vi, natura i gastronomia, convidant tant el públic local com els visitants a descobrir el paisatge de Ponent a través dels sentits.
Un espai dedicat a l’enoturisme sostenible
Raimat Natura és l’espai enoturístic de Raimat que integra patrimoni, vinyes, biodiversitat i gastronomia. El projecte promou experiències sostenibles que permeten conèixer de prop el territori, la cultura del vi i els valors ambientals que caracteritzen aquesta finca de la DO Costers del Segre.
