Pilar Salillas, directora i enòloga de Lagravera d’Alfarràs, ha sumat un nou reconeixement a la seva trajectòria al món del vi. Salillas ha rebut el Premi Josep Mercader 2026 en la categoria Vi, un guardó que reconeix més de vint anys de dedicació al sector i la seva tasca al capdavant del celler lleidatà.
El reconeixement es va lliurar aquest dimecres durant el Gastronomic Forum Barcelona, on es va posar en valor especialment la seva contribució a la recuperació i preservació de varietats de raïm tradicionals de les terres de Lleida.
Recuperar el patrimoni vitivinícola
Un dels principals eixos del projecte ha estat la recuperació de vinyes velles de la Noguera, algunes amb gairebé un segle i mig d’història. Entre aquestes hi ha El Vinyet de Castelló de Farfanya, plantada el 1889 i considerada una de les vinyes més antigues de Catalunya, com Les Pedrisses d’Ivars de Noguera, Mas la Parra d’Algerri i Vinya Núria.
Aquest patrimoni conserva més de 30 varietats de raïm, una diversitat poc habitual en un sector cada vegada més orientat als cultius monovarietals. Lagravera ha desenvolupat microvinificacions experimentals amb varietats com el Trobat negre, el Trobat blanc i el Picapoll roig de la Noguera. Algunes d’aquestes varietats han mostrat característiques interessants per afrontar els efectes del canvi climàtic i han arribat a restaurants Michelin catalans.
Lagravera aposta per una viticultura sostenible
Lagravera compta amb una producció ecològica i biodinàmica certificada per Demeter. El celler treballa per afavorir la fertilitat natural del sòl, reforçar la resistència de les plantes i potenciar la biodiversitat de l’entorn. Entre les pràctiques que aplica hi ha l’ús de preparats vegetals i la presència de ramats per gestionar les cobertes vegetals de les vinyes.
Amb la garnatxa blanca i la garnatxa negra com a principals varietats, el celler elabora vins com Cíclic Blanc, Cíclic Negre, Ónra, Las Pells, Lagravera Natural i L’Altre. Diversos d’aquests vins han rebut reconeixements en concursos i guies especialitzades com Millésime Bio, la Guia de Vins de Catalunya i la Guia Peñín.
Els Premis Josep Mercader reconeixen trajectòries i aportacions destacades vinculades al món de la gastronomia en àmbits com la cuina, la sala, el vi, la pesca, els oficis artesans, la formació, el comerç, l’alimentació sostenible i la difusió. El guardó pren el nom del cuiner empordanès Josep Mercader, una figura clau en la modernització de la cuina catalana del segle XX.
Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat