Què passa amb aquella poma que, per tenir un petit cop o ser massa petita, no pot entrar als lineals dels supermercats? Tradicionalment era un excedent desaprofitat, avui és el cor d'una autèntica revolució líquida a les Terres de Ponent. Good Bio Foods, un projecte nascut fa poc més d'un any i mig a Lleida, ha decidit donar una segona vida a aquesta fruita local per crear una línia de begudes 100% naturals que estan trencant els esquemes de la indústria.
"Tot va començar amb una agricultora que volia potenciar el territori de Lleida i aprofitar aquestes pomes descartades només pel seu aspecte", explica Anna Feixas, Social Media Manager de la marca. El projecte, ara impulsat pel CEO Ramon Pons, ha anat molt més enllà del clàssic suc, marcant-se un objectiu clar: l'aprofitament del 100% de la fruita i el foment de la consciència alimentària.
El "vi" de les pomes: sucs monovarietals i amb impacte social
La primera gran disrupció de Good Bio Foods és tractar la poma amb el mateix respecte que el raïm al món del vi. Lluny dels sucs comercials barrejats i fets a base de concentrats, la marca lleidatana ofereix sucs monovarietals.
Pots triar entre la dolçor de la Golden, l'acidesa refrescant de la Granny o el toc aromàtic de la Story. "El suc és només poma. Es premsa i es pasteuritza. Si mires els ingredients, només hi diu: suc de poma", detalla Feixas.
A més, darrere de cada ampolla hi ha un fort compromís social: la producció dels sucs es fa en col·laboració amb el CET del Pla de Sant Joan de Déu, aportant valor no només al sector primari, sinó també oferint oportunitats laborals a col·lectius vulnerables.
Més enllà del suc: begudes funcionals per dir adeu als ultraprocessats
Però la visió de l'empresa implica buscar alternatives naturals als refrescos i begudes energètiques plenes de sucres artificials que inunden el mercat. A partir de la base de poma de Lleida, han desenvolupat una sorprenent gamma de begudes funcionals.
Per anar més enllà dels sucs, han desenvolupat una línia de begudes funcionals que inclou l'isotònic 'Sin Gas', una beguda elaborada amb poma, hibisc, rosa mosqueta i aigua del mar; el refresc 'Samba', una opció amb gas a base de poma, gingebre i menta; i un energètic natural formulat amb te verd, el guaranà i el ginseng.
Aigües de Quèfir: el premi a la innovació viva
Un dels productes més innovador de la marca són les Aigües de Quèfir ECO. Aquest llançament ja els ha valgut el Premi d'Innovació Alimentària del Clúster Catalán de Food Retail.
"És un producte viu", assegura Feixas. A diferència del quèfir tradicional, aquestes begudes (disponibles en poma, pera i préssec de Lleida) es fermenten amb aigua i sucre, sense utilitzar lactis, fent-les completament aptes per a vegetarians i per a intolerants a la lactosa. La màgia succeeix gràcies a una segona fermentació i, un cop embotellat el producte, com els probiòtics estan vius, continua fermentant: "Quan ho consumeixes, els probiòtics estan vius i arriben a la panxa ajudant moltíssim a la digestió".
Un futur mirant a la salut i la comunitat
L'ambició de Good Bio Foods no s'atura aquí. L'empresa ja treballa en nous projectes orientats a la salut clínica, com una compota de poma enriquida amb proteïna pensada per a hospitals i persones grans amb dificultats per mastegar.
Actualment, els seus productes ja es poden adquirir a la seva botiga online i s'estan obrint pas ràpidament en supermercats ecològics, espais gastronòmics i també començant la seva expansió internacional a fires com Biofach a Alemanya.
