Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
Lleida es convertirà aquest diumenge, 27 de setembre, en l’epicentre de l’esmorzar de forquilla català. La ciutat acollirà la gran final de la Lliga del Porc i la Forquilla, una competició que reivindica la cuina tradicional i el paper dels restaurants que mantenen viu aquest costum gastronòmic.
La cita tindrà lloc a partir de les 10 hores a la Fira MOS – Sant Miquel, als Camps Elisis de Lleida, i comptarà amb la participació dels dotze establiments que han aconseguit arribar a la final després de superar les quatre semifinals territorials celebrades arreu de Catalunya.
Durant el matí, els finalistes hauran de presentar davant del jurat les seves propostes elaborades amb el porc com a ingredient principal. El concurs establirà un primer, segon i tercer premi, mentre que enguany també s’incorpora una novetat: setanta comensals podran tastar les elaboracions finalistes i escollir el guanyador del premi especial del públic.
Quatre territoris, dotze propostes gastronòmiques
La final reunirà representants de Tarragona, Lleida, Girona i Barcelona, que hi arribaran després de les corresponents fases classificatòries.
En representació de Tarragona, hi participaran Rosa Maria Barberà Rue i Florin Breghe, de la Fonda Montserrat de Cambrils, amb un mar i muntanya de peus de porc amb galera; Elena Morato, del Bar Restaurant Cooperativa Elena del Catllar, amb una esparracada, i Arnau Guirao, del Bar Andorra Essence de Tarragona, amb ploma ibèrica estofada amb ceps. La Fonda Montserrat va obtenir la primera posició a la semifinal tarragonina, celebrada al Serrallo.
Per part de Lleida, competiran Ferran Accensi, del Volta Plats de Benavent del Segrià, amb un fricandó de l’Horta de Lleida; Isidre Codina, del Bar Lídia de Lleida, amb peus de porc fumats amb mongetes del ganxet i xips d’orella, i Gerard Balasch, del Bar Tòfol de Lleida, amb un guisat de porc amb cigrons i gamba de Tarragona. Els tres van obtenir la classificació en la semifinal disputada a Torrelameu.
La delegació de Girona estarà formada per Jordi Mascort, de Can Mascort de Quart, amb una cassoleta de careta de porc; Vanessa Pijuan Canals, de Can Ginesta de Vilobí d’Onyar, amb coll de porc amb salsa de peus de porc i salsafins, i Ricard Jubany, de La Societat de Sant Climent Sescebes, amb calamars farcits de galta de porc amb la seva salsa. La semifinal gironina es va celebrar a Santa Coloma de Farners.
Finalment, Barcelona comptarà amb Juli Alcoriza, de l’Andreuenc de Sant Andreu, amb mar i muntanya de galta de porc brasejada amb brandada de bacallà i suc de fesolets de Santa Pau; Sonia López, del Racó del Mercat de Barcelona, amb medallons de manetes de porc farcits de bolets i foie amb reducció de PX, i Cristina Candelich, de Can Candelich de Samalús, amb frit de matança. La semifinal barcelonina va tenir lloc a la Garriga el passat 6 de setembre.
Un esmorzar popular per completar la jornada
Més enllà de la competició, la jornada també vol convertir-se en una trobada gastronòmica oberta al públic. A partir de les 10 hores se servirà un esmorzar popular de forquilla amb cassola de porc i caragols, pa, vi, gasosa i aigua, amb un preu de 15 euros.
La Lliga del Porc i la Forquilla va néixer amb l’objectiu de reivindicar l’esmorzar de forquilla com a part del patrimoni gastronòmic català i donar visibilitat als establiments que continuen apostant per aquesta cuina tradicional. Alhora, la iniciativa posa el focus en el porc i la seva importància dins de la gastronomia popular catalana.
La competició està promoguda pel Grup de Sanejament Porcí Lleida i gestionada per Como Pomona, amb el patrocini de BonÀrea, Carviresa i Gst de Lleida i el suport de la Generalitat de Catalunya. Aquesta és la segona edició de la Lliga.
La celebració de la final en el marc de la Fira MOS – Sant Miquel, que se celebra del 25 al 27 de setembre als Camps Elisis, reforça la connexió entre la gastronomia, la restauració i el sector agroalimentari. La fira treballa també per actualitzar l’esperit de la tradicional Fira de Sant Miquel i consolidar Lleida com un dels grans aparadors agroalimentaris de Catalunya.
L’entrega dels diplomes i premis està prevista a les 12 hores, després de conèixer les propostes que s’imposin en aquesta final catalana dedicada a l’esmorzar de forquilla i a la cuina del porc.
