La Costa Brava i l’Empordà tornen a aparèixer al mapa gastronòmic de referència. La Guia Michelin ha inclòs Casamar, a Llafranc, i Castell Peralada, a Peralada, en una selecció de les terrasses gastronòmiques més destacades d’Espanya, un recull que posa el focus en espais on la cuina d’alt nivell es combina amb paisatges, història i entorns privilegiats.
L’article reivindica l’experiència de menjar a l’aire lliure quan el paisatge no només acompanya, sinó que també reforça la proposta gastronòmica. En aquest recorregut hi apareixen terrasses vora el mar, espais envoltats de natura i restaurants amb valor històric, entre els quals destaquen aquestes dues propostes de les comarques gironines.
Casamar, la terrassa elevada sobre la badia de Llafranc
En l’apartat dedicat a les terrasses amb vistes al mar, la Guia Michelin destaca Casamar, un negoci familiar amb més de setanta anys d’història situat a Llafranc. El restaurant, dirigit pel xef Quim Casellas, proposa una cuina tradicional i mediterrània amb tocs d’autor, basada en la connexió entre mar i terra.
La guia ressalta plats com l’arròs carnaroli o els espàrrecs blancs, però sobretot posa en valor la seva terrassa elevada sobre la badia de Llafranc. Un espai on les vistes de la Costa Brava acompanyen l’àpat sense restar protagonisme al que arriba a taula.
Castell Peralada, cuina amb estrella entre jardins i història
L’altra presència gironina és Castell Peralada, inclòs dins l’apartat de terrasses amb història. El restaurant, amb una Estrella Michelin, ofereix una experiència gastronòmica a l’aire lliure en un entorn singular: al costat d’un llac, envoltat de jardins i dins l’espai d’un castell medieval del segle XIV.
La proposta del xef Javi Martínez parteix del respecte per la cuina tradicional catalana, però la reinterpreta amb ingredients de temporada, producte local i elements procedents del seu propi hort.
Amb aquestes dues incorporacions, la Guia Michelin situa les comarques gironines entre els territoris on la gastronomia a l’aire lliure es viu amb més força, tant des del paisatge marítim de Llafranc com des de l’elegància històrica de Peralada.
Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat