El Gastronomic Forum Barcelona ha tancat aquest dimecres la seva última edició amb prop de 22.000 visitants. El saló, que s'ha celebrat de dilluns a dimecres, s'ha traslladat per primera vegada al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona i ha reunit 450 expositors, un 12% més que en l'edició anterior.
Segons els organitzadors, aquesta convocatòria ha estat marcada pel protagonisme de les noves generacions que ja lideren el sector gastronòmic i pel reconeixement de les cuines territorials, els productes de proximitat i les arrels culinàries. En total, hi han participat grans empreses de la indústria alimentària i més de 200 petits productors d'arreu de l'Estat.
155 xefs i més de 180 activitats
Sota el lema 'Revisitar la tradició', el programa ha comptat amb 155 xefs que sumen 63 estrelles Michelin, a més d'experts i professionals de diferents àmbits de la gastronomia i la gestió hostalera. Al llarg dels tres dies s'han organitzat més de 180 activitats.
El certamen també ha estat l'escenari de diversos reconeixements professionals. El Premi Cuiner 2026 Gastronomic Forum Barcelona ha distingit Miquel Pardo, del restaurant Melós de Barcelona, mentre que el Premi Sala 2026 ha estat per a Marta Rombouts, del restaurant Almarge de Badalona. Tots dos guardons s'han organitzat en col·laboració amb 'La Vanguardia'.
Reconeixements a la cuina, la sala i els oficis artesans
Els Premis Josep Mercader han reconegut trajectòries i contribucions en àmbits com la cuina, la sala, el vi, la pesca, els oficis artesans, la formació, el comerç, l'alimentació sostenible i la difusió.
En l'àmbit de la fleca i la pastisseria, el premi The Baker al millor pa ha estat per a Emilio Ojeda, del Forn de Pa Luna, de Sant Joan Despí.
Pel que fa als panettones, Lluís Costa, de Vallflorida Xocolaters (Sant Esteve de Palautordera), ha guanyat el premi al Millor Panettone Artesà d'Espanya 2026. El guardó al Millor Panettone de Xocolata d'Espanya 2026 ha estat per a Francisco Antonio Villagordo, de la Pastelería La Roja, d'Almoradí (Alacant).
Els premis estan promoguts pel Gremi de Flequers de Barcelona i el Gremi de Pastisseria de Barcelona, respectivament.
Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat