La gastronomia del sud de Catalunya torna a guanyar protagonisme a escala estatal. Les Moles, el restaurant d’Ulldecona (Montsià), ha estat distingit amb el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026, un dels reconeixements més rellevants que atorguen la Guía Repsol i el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació a projectes gastronòmics compromesos amb la sostenibilitat ambiental, social i econòmica.
El guardó consolida Les Moles, amb Jeroni Castell al capdavant, com un dels grans referents de la cuina responsable al Camp de Tarragona i a les Terres de l’Ebre. El jurat ha valorat especialment l’arrelament al territori, l’aposta decidida per les energies renovables, el treball amb producte de proximitat i la coherència global del projecte.
Cuina amb identitat del territori
Situat a només pocs quilòmetres del delta de l’Ebre i envoltat de camps d’oliveres, Les Moles ha construït una proposta gastronòmica que mira de cara al paisatge que l’envolta. El restaurant elabora el seu propi oli d’oliva verge extra, l’AOVE Sant Lluc, treballa amb un hort biodinàmic de més de 1.000 metres quadrats i col·labora estretament amb productors locals de peix, carn i verdura.
“Tenim el mar, el riu i la muntanya a tocar. No té sentit cuinar d’esquena al que ens dona el territori”, ha defensat en diverses ocasions Jeroni Castell, que també ha impulsat una línia de cuina vegetal amb pes propi, compatible amb altres menús que prioritzen sempre el producte de proximitat i la traçabilitat.
Tarragona, present entre els grans noms
El reconeixement a Les Moles situa la demarcació de Tarragona al costat de projectes de primer nivell de tot l’Estat. En aquesta edició 2026, només quatre restaurants han estat distingits amb el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña: el valencià Ricard Camarena, el madrileny Tramo, l’aragonès Ansils i el tarragoní Les Moles.
L’acte de lliurament dels guardons s’ha celebrat aquest 4 de febrer a València i ha servit per posar en relleu models gastronòmics que busquen “ser rendibles sense comprometre els recursos de les futures generacions”, tal com ha destacat la direcció de Guía Repsol.
Gastronomia com a motor sostenible
Des del Ministeri d’Agricultura s’ha subratllat que aquests premis formen part d’un pla més ampli per reforçar la gastronomia com a motor cultural, econòmic i social, amb la sostenibilitat com a eix central. En aquest context, el cas de Les Moles exemplifica com des del territori —i lluny dels grans nuclis urbans— es poden liderar projectes d’excel·lència amb impacte real.
Amb aquest reconeixement, el restaurant d’Ulldecona reforça el prestigi de la cuina tarragonina i confirma que el futur de l’alta gastronomia passa, cada vegada més, per mirar cap a la terra, cuidar-la i cuinar-la amb responsabilitat.
