Igualada es prepararà aquest juny per convertir-se en la capital catalana de la cuina de vísceres. L’Associació Gastronòmica i Cultural Vadefoodies, amb la col·laboració de l’Ajuntament d’Igualada, ha presentat la programació d’un mes que posarà al centre la cuina d’interior, els esmorzars de forquilla i plats tan arrelats com el capipota.
El plat fort arribarà el dissabte 6 de juny, quan la rambla d’Igualada acollirà el Festival Vadefoodies, una jornada popular amb gastronomia, música, showcookings, llibres i degustacions de productes del territori.
Esmorzar de forquilla i concurs de capipota
Un dels grans atractius de la jornada serà l’Esmorzar amb molt de morro, que inclourà embotits de Ca la Maria/Can Torrens, de Sant Martí de Sesgueioles; una terrina de cap de vedella amb salsa gribiche d’Albert Boronat; i un capipota del restaurant Sant Josep, Bellver, guanyador del concurs de capipota 2025.
Durant el festival també se celebrarà el II Concurs de Capipota, que manté les inscripcions obertes fins al 31 de maig. El veredicte es podrà seguir en directe durant la jornada de dissabte. El jurat estarà format per Marc Castells, alcalde d’Igualada; Josep Ramells, president del Gremi de Menuders de Catalunya; i Salvador Garcia-Arbós, periodista i gastrònom.
La programació del dia es completarà amb el lliurament del porró a l’esmorzador de l’any, concerts de jazz en col·laboració amb el festival VadeJazz, presentacions de llibres i una rambla gastronòmica amb degustacions i tasts de cellers i restaurants de la comarca.
Una setmana dedicada a la cuina d’interior
Paral·lelament, del 30 de maig al 8 de juny, diversos restaurants de la comarca incorporaran a les seves cartes i menús plats vinculats a la cuina d’interior. La iniciativa vol reivindicar la cuina de les vísceres i donar visibilitat a una tradició gastronòmica sovint poc present en les propostes més comercials.
Els restaurants participants es podran consultar properament al web de Vadefoodies.
Un fòrum professional amb xefs de referència
El vessant més professional arribarà el dilluns 8 de juny amb el I Fòrum de la Cuina de les Vísceres de Catalunya, que se celebrarà a l’Adoberia Bella d’Igualada. Hi participaran xefs com Jordi Vilà, del restaurant Alkímia; Ada Parellada, del Semproniana; Oriol Casals, del Teòric; Pau Pons Gràcia i Héctor Barbero Font, de L’Artesana de Santa Eulàlia; Marc Pérez, de La Sosenga; i Carlota Claver, de La Gormanda.
El xef convidat serà Javi Estévez, del restaurant La Tasquería, reconegut amb una Estrella Michelin i dos Soles Repsol. Estévez oferirà la xerrada inaugural i protagonitzarà un dinar a quatre mans amb Isidre Soteres, xef del restaurant El Jardí.
El fòrum també comptarà amb veus del món periodístic, cultural i acadèmic, com Albert Molins, Marc Casanovas, F. Xavier Medina, Marta Conesa, Miquel Brossa i Josep Ramells, entre d’altres. La conducció anirà a càrrec de Judit Càlix, directora de la revista Cuina; Paula Molés, periodista i conductora d’Un restaurant caníbal a Berlín; i Salvador Garcia-Arbós.
Les entrades per al fòrum tenen un preu de 20 euros, mentre que el dinar a quatre mans és una activitat independent amb un cost de 80 euros.