Alerta alimentaria por la presencia de plomo en una carne procedente de España

Una nueva alerta alimentaria ha sido emitida por el Sistema de Alerta Rápida por Alimentos y Piensos (RASFF) tras detectar niveles elevados de plomo en carne de jabalí originaria de España. El plomo es un metal pesado altamente tóxico que puede provocar graves problemas de salud, especialmente después de una exposición prolongada.

La notificación de esta alerta ha sido emitida por España, el principal productor y distribuidor de esta carne, aunque también afecta a Francia. Por el contrario, no se han tomado medidas específicas a consecuencia de esta notificación, aunque la carne afectada está siendo monitorizada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que está realizando un seguimiento a través de muestras y vigilancia activa.

Los niveles de plomo detectados en algunas muestras de carne de jabalí superan los 6 mg/kg, una cantidad muy por encima del límite establecido por la Unión Europea para este metal pesado, que es de sólo 0,1 mg/kg en carne. Esta situación se ha generado principalmente debido al uso de munición de plomo en la caza.

Aunque la carne de caza silvestre es conocida por su riqueza en proteínas y micronutrientes, este tipo de contaminación por plomo puede representar un peligro para la salud de los consumidores. “Para la población vulnerable (niños hasta 7 años y mujeres embarazadas, planificando estarlo o en lactancia), es recomienda evitar el consumo de carne de caza silvestre. Para el resto de la población, se recomienda eliminar la zona del impacto”, aconseja la agencia.

Los efectos de la intoxicación por plomo son acumulativos y se desarrollan a lo largo de meses o incluso años.