Dijous, 13 de febrer de 2025
És notícia

Comença la 3a edició del ‘masterchef’ de les escoles d’hostaleria de Catalunya

Avatar photo

Es busca el millor estudiant català de cuina mitjançant un concurs gastronòmic en directe inspirat en el conegut format televisiu

El director general d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Joan Godia, ha presidit aquest matí a la seu del Departament la presentació institucional de la tercera edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, també conegut com el ‘masterchef’ dels alumnes catalans de cuina.

Amb l’impuls de l’Ajuntament de les Borges Blanques (Lleida) i l’apadrinament dels famosos germans Sergio i Javier Torres, els guardons, que consisteixen en beques formatives per als guanyadors, rendeixen homenatge a la figura del cuiner català Josep Lladonosa i Giró (1938), una figura cabdal de la cultura gastronòmica mediterrània amb nombroses distincions, entre elles la Creu de Sant Jordi, per la seva ingent tasca de recerca i documentació històrica sobre la cuina tradicional catalana.

L’elecció del premiat es realitza a través d’un concurs gastronòmic inspirat en el format ‘masterchef’ en què poden participar totes les escoles d’hostaleria de Catalunya, públiques i privades, de grau mitjà i superior. Cada escola pot presentar tots els alumnes que consideri preparats per concursar, sempre que siguin menors de 25 anys i portin estudiant cuina més d’un any.

Per tal de seguir potenciant el talent gastronòmic al territori, enguany es vol valorar el treball de tot l’equip que treballa a la cuina i es crea la nova categoria de servei de sala. També, amb el suport de la Fundació ‘Formació i Treball’, s’equipara el premi social a les altres dues com a reconeixement a l’esforç dels alumnes per tirar endavant amb circumstàncies difícils. Per tant, aquest 2023 hi haurà tres premis: millor cuiner, millor responsable de sala i l’esmentat premi social.

Les proves dels aspirants (dues semifinals i final, més el premi social) es realitzen en una impressionant instal·lació del Grupo Rull, expert en cuines professionals. Sota la supervisió del jurat -presidit pel mateix Josep Lladonosa i apadrinat pels Germans Torres, els vuit finalistes triats (dos per cada demarcació) cuinen en directe per convertir-se en el millor alumne de cuina de Catalunya.

La regidora de Promoció Cultural, Festes i Benestar i Família de l’Ajuntament de les Borges Blanques, Ariadna Salla, ha subratllat l’objectiu de la seva Corporació en descobrir el talent gastronòmic jove del territori, potenciar-ne la formació i donar a conèixer la marca ‘Les Borges Blanques, Capital de l’Oli’: “Tornem a donar suport a aquest concurs, que enriqueix el vincle entre professionals, productors i ingredients molt valuosos, amb la idea de portar l’excel·lència dels nostres olis d’alta qualitat -olis verge extra i Prèmium- a tots els punts de la nostra geografia”.

Com a representant del jurat, el xef Xavi Benet, ha tornat a destacar l’alt nivell aconseguit pels aspirants a les anteriors edicions i l’enorme dificultat que sempre suposa l’elecció del guanyador, ja que “malgrat la seva joventut, aquests cuiners ja demostren una sorprenent barreja de tècnica i talent en les elaboracions”.

El jurat

President
Josep Lladonosa

Padrins
Sergio i Javier Torres del restaurant (Dues estrellas Michelín) ‘Cocina Hermanos Torres’ de Barcelona

Portaveu:
Pep Moreno del restaurant (Estrella Michelín) ‘Deliranto’ de Salou.

Membres:
Xavier Benet. Restaurant ‘Hostal Benet’ de Les Borges Blanques
Susanna Aragón. Restaurant ‘Cèntric Gastrobar’ de El Prat de Llobregat
Tana Collados, periodista TV3
Elena Maestre. Junta del Col.legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya

Xefs convidats:
Vicens Guimerà. Restaurant ‘Antic Molí’ d’Ulldecona. Una Estrella Michelín.
Pere Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona
Eduard Xatruch. Restaurant ‘Disfrutar’ de Barcelona. Una Estrella Michelín
Ferran Cerro. Restaurant ‘Ferran Cerro’ de Reus
Joel Castañé. Restaurant ‘La Boscana’ de BellvísCarles Flinch. Restaurant ‘Can Manel’, d’Andorra

Mecànica del concurs i calendari

Els vuit cuiners seleccionats (dos per demarcació), més vuit caps de sala, competiran a la gran final que tindrà lloc el diumenge 7 de maig al Pavelló de l’Oli de les Borges Blanques.

Els aspirants han d’enviar una recepta lliure amb la fitxa tècnica i un vídeo de la seva elaboració; d’entre tots els inscrits se n’escolliran fins a sis per cada província, que passaran a un sistema d’eliminatòries (semifinals) que es desenvoluparan a Barcelona (alumnes de Barcelona i Girona) el 16 de març i Vila-seca (alumnes de Tarragona i Lleida) el 2 d’abril.

Allà, els aprenents hauran d’elaborar uns aperitius i un plat de creació pròpia amb oli verge extra amb Denominació d’Origen de les Borges Blanques. Els dos millors de cada demarcació tindran accés a la fase final.

SEMIFINAL GIRONA I BARCELONA

Dijous 16 de març, de 9 a 19 hores a l’Escola ESHOB (Escola d’Hostaleria de Barcelona. Passeig del Taulat, 243, 08019 Barcelona).

FINAL DEL PREMI SOCIAL

Dimecres 22 de març, de 9 a 14 hores a la Fundació de Formació i Treball (Ramon Llull, 430-438. Sant Adrià de Besòs).

SEMIFINAL LLEIDA I TARRAGONA

Diumenge 2 d’abril, de 9 a 19 hores al Celler de Vila-seca (carrer dels Castillejos, 21, Vila-seca).

FORMACIÓ OLI VERGE EXTRA DE LES BORGES BLANQUES

Dilluns 17 d’abril, de 10 a 13 hores a les instal·lacions del Grup Rull (Polígon Industrial “Les Canals”, parcel·la 9, Lleida).

FINAL PREMIS LLADONOSA I LLIURAMENT DELS PREMIS 

Diumenge 7 de maig, de 9 a 16 hores al Pavelló de l’Oli de Les Borges Blanques (Carrer Catalunya, 14, 18, 25400 Les Borges Blanques, Lleida).

Total
0
Shares
Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Notícia anterior

Jornades de portes obertes als centres educatius de Calafell

Notícia següent

Un dimoni ‘Sense fum!’ escollit per cremar la Nit de Sant Anastasi

Notícies relacionades