Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
El pastisser Lluís Costa, de la pastisseria Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera (Vallès Oriental), ha revalidat el premi de Millor Panettone Artesà Clàssic d'Espanya, segons ha informat aquest dimarts al vespre el Gremi de Pastisseria de Barcelona, organitzador del concurs.
Costa ja havia aconseguit aquesta mateixa distinció el 2023, tot i que aquell any també es va imposar en les dues categories del certamen. En aquesta ocasió, el guardó s'ha atorgat en el marc del concurs celebrat al Gastronomic Forum Barcelona.
El panettone guanyador, de 550 grams, es pot comprar a la pastisseria per un preu que va dels 31 als 37 euros, segons la presentació amb la qual es vulgui obtenir, en caixa o en llauna.
Una pastisseria familiar que s'ha anat modernitzant
La mateixa casa es defineix com "una pastisseria clàssica amb un toc modern". Fundada el 1983, Vallflorida va néixer amb la voluntat d'oferir un producte diferent i de qualitat, i amb el pas dels anys ha anat redefinint la seva identitat fins a elaborar productes més avantguardistes.
Des de la incorporació a l'obrador dels dos fills de la família, Gerard Costa i Lluís Costa, s'han desenvolupat noves línies de venda, i s'ha obert el camí per a la venda de productes de xocolata capaços de satisfer "els paladars més exigents".
Lluís Costa i el seu germà Gerard formen la segona generació del negoci familiar. Nascut en una família de pastissers, l'ara premiat va créixer "entre farina, xocolata i cremes", i amb 16 anys va començar a treballar al negoci familiar, Vallflorida Xocolaters, mentre es formava a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona.
Rècord de participació en el certamen
L'edició d'aquest any ha batut el rècord de panettones presentats al certamen, amb un total de 101 elaboracions: 50 de fruita i 51 de xocolata. L'any passat, en van ser una vuitantena.
En la categoria de Millor Panettone Artesà de Xocolata d'Espanya, el premi ha estat per a Francisco Antonio Villagordo, de la pastisseria La Roja, a Almoradí (Alacant).
