El Ministeri de Consum ha anunciat una nova normativa que blindarà l'alimentació saludable en les escoles infantils destinades a infants d'entre 0 i 3 anys. Aquesta iniciativa amplia les directrius ja vigents del decret que regula els menjadors escolars saludables i sostenibles, amb l'objectiu de garantir una dieta equilibrada des dels primers anys.
Dieta equilibrada i begudes saludables
L'estructura alimentària que s’ha de seguir assegura el consum diari obligatori de fruita i verdura fresca, així com una major presència de peix i llegums, productes clau dins la dieta mediterrània. També es manté que les úniques begudes autoritzades siguin l'aigua i la llet, mentre que es limiten tant els fregits com els aliments precuinats.
Impuls a la lactància materna als centres educatius
A més, els centres hauran d’adoptar, sempre que sigui possible, mesures per afavorir la lactància materna. Això inclou tant la possibilitat presencial com diferida, garantint espais adequats per a la recepció, conservació, manipulació i administració segura de la llet materna extreta.
En paraules del govern espanyol: "L’objectiu és facilitar el compliment de la recomanació dels organismes sanitaris nacionals i internacionals sobre la importància de la lactància materna exclusiva durant els primers sis mesos de vida i, juntament amb altres aliments complementaris, fins als dos anys o més, mentre la mare i el fill o la filla així ho desitgin".
Bases normatives i estàndards nutricionals comuns
La normativa es recolza en el Document de consens sobre l’alimentació saludable i sostenible al primer cicle d’Educació Infantil, elaborat per l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), amb el consens previ entre les comunitats autònomes. D'aquesta manera, els menús dels nens més petits passaran a estar sotmesos al mateix nivell nutricional i criteris sostenibles que ja regeixen des del segon cicle fins al batxillerat i formació professional, tot adaptant-se a les necessitats específiques d'aquest grup d’edat.
Criteris específics en els menús escolars
Sota aquestes directrius, s’exigeix oferir fruita i hortalisses fresques diàriament amb un mínim del 45% corresponent a productes estacionals. També s’estableixen freqüències mínimes obligatoris per al consum de llegums i peix —dos pilars fonamentals que en molts centres se servien de manera molt desigual.
A més, es prioritzen els cereals integrals davant les seves versions refinades. Pel que fa a les begudes, només podran servir-se aigua o llet.
Màxims estrictes en precuinats i fregits; aposta pels aliments ecològics locals
D'altra banda, el govern imposa un "límit estricte als precuinats", restringint-los a un màxim d’una ració mensual (incloent-hi pizzes, croquetes o arrebossats). Els fregits quedaran limitats a una vegada setmanal com a màxim; es fomenten alternatives culinàries més saludables com ara forn, vapor o planxa.
Així mateix, almenys un 5% del cost total dels aliments haurà d’estar destinat a productes ecològics o bé s'hauran d'oferir dos plats principals ecològics cada mes. Aquest impuls també abasta canals curts de distribució que connectin directament els menjadors amb productores agrícoles, pesqueres o ramaderes pròximes.