El conreu del calçot salva la pagesia de Gavà

Gavà, amb prop de cinc milions d’unitats anuals, s’ha consolidat com el principal productor de calçot del Baix Llobregat i un dels més importants de la demarcació de Barcelona. El president de la Cooperativa Agropecuària de Gavà, Josep Pañella, reconeix que el cultiu del calçot “ha salvat” els pocs pagesos que queden al municipi després que haguessin d’abandonar anys enrere els cultius tradicionals com la pastanaga, el nap, el porro o la xirivia davant les importacions i la baixada de preus. “El calçot és el que ens ha salvat els últims anys. En 10 anys hem passat de produir uns dos milions de calçots a fregar els cinc i la cosa sembla que va a més”, celebra. El president de la cooperativa assegura que el calçot “és com la carxofa al Prat o a Sant Boi”, un producte que “està de moda” i que ha donat una segona oportunitat a pagesos que ja estaven a punt de deixar-ho còrrer.