Una dona de 32 anys va morir aquest dilluns per botulisme després de menjar sardines en conserva en un restaurant de Bordeus (França) la setmana passada i diversos turistes de diversos països, entre ells els Estats Units, Irlanda i el Canadà, també s’haurien intoxicat pel consum d’aquest aliment.
Les víctimes havien dinat al restaurant de Bordeus “Tchin Tchin Wine Bar”, el propietari del qual havia fet la conserva de sardines, segons han informat les autoritats sanitàries.
Benjamin Clouzeau, metge de l’hospital Pellegrin de Bordeus, va dir que 12 persones més seguien rebent tractament d’urgència a primera hora d’aquest dimecres, cinc de les quals estaven amb respiració assistida, com Matt Jackson, connectat a un respirador, i sense poder obrir els ulls.
Un ciutadà alemany és tractat al seu país, on havia tornat, i hi hauria un altre cas similar a Barcelona, va explicar el metge. Tots ells havien menjat sardines en aquest restaurant de Bordeus entre el 4 i el 10 de setembre.
QUÈ ÉS EL BOTULISME?
El botulisme és una malaltia neurològica greu que sol produir-se per la ingesta d’aliments mal conservats, i és mortal entre el 5% i el 10% dels casos a causa d’una toxina generada pel bacteri “Clostridium botulinum”.
El botulisme pot causar paràlisi muscular i el perill més immediat deriva de l’afectació dels músculs respiratoris Les autoritats continuen fent proves al restaurant i no descarten l’aparició de més casos de botulisme, que té un període d’incubació de fins a diversos dies.
El diari local Sud Ouest va citar el gerent del restaurant dient que havia llençat alguns dels pots que contenien sardines a causa de la “forta olor” que emanava dels recipients en obrir-los. Però altres “semblaven en bon estat i es van servir als clients”, va afegir.
