El diumenge 14 de juny, Tarragona es convertirà en l’epicentre gastronòmic amb l’inici de la segona edició de la Lliga del Porc i la Forquilla. La Pèrgola del Serrallo, situada al Port de Tarragona, acollirà a partir de les 10 hores la semifinal territorial d’aquesta competició que combina cuina tradicional, divulgació culinària i un esmorzar popular obert al públic general.
Durant aquesta jornada, els assistents podran degustar una proposta emblemàtica basada en el concepte “mar i muntanya”, que consisteix en costella de porc acompanyada de gambots. Aquesta combinació posa en valor el llegat gastronòmic local mentre els establiments concursants lluiten per classificar-se per a la final catalana.
Rubén Viñuales: "Tarragona és una ciutat que viu la gastronomia amb orgull i autenticitat"
L’acte de presentació s’ha dut a terme al Pati Jaume I de l’Ajuntament de Tarragona, on han participat l’alcalde Rubén Viñuales i el director del certamen, Rafa Gimena. En paraules del batlle: "Tarragona és una ciutat que viu la gastronomia amb orgull i autenticitat, i acollir l'inici d'una competició que reivindica els esmorzars de forquilla és una magnífica oportunitat per posar en valor una tradició molt arrelada a la nostra cultura popular".
A més, Viñuales ha ressaltat: "El Serrallo i el Port de Tarragona són espais que expliquen la nostra identitat i la nostra manera d'entendre la cuina, vinculada al producte de proximitat i a la convivència al voltant de la taula. Esdeveniments com aquest contribueixen a promocionar la ciutat i a dinamitzar-la des d'una vessant gastronòmica i turística".
Estructura del concurs fins al setembre
D’altra banda, Rafa Gimena ha informat que "la Lliga arrencarà al Serrallo del Port de Tarragona i finalitzarà a Lleida amb la gran Final Catalana, que reunirà els tres finalistes de cada província el diumenge 27 de setembre, en el marc de la Fira de Sant Miquel".
La competició s’estendrà entre juny i setembre amb quatre semifinals territorials abans d’arribar a l’esdeveniment definitiu. La següent cita després de Tarragona serà el 28 juny a Torrelameu (Lleida), seguida per Santa Coloma de Farners (Girona) el 12 juliol; finalment, Barcelona albergarà l’última semifinal el 6 setembre a La Garriga.
Participants destacats tarragonins
Aquesta edició compta ja amb diversos establiments confirmats procedents del territori tarragoní. Entre aquests figuren Cooperativa Elena del Catllar; Hostal Fonda Montserrat situat a Cambrils; Restaurant Leis-Còtrat ubicat a Campredó (Tortosa); Restaurant Pòdium procedent de l’Aldea; Bar Lo Nano d’Amposta; Andorra Essence des de Tarragona mateix; així com Restaurant El Jardí localitzat a Salomó.
Jurat expert format per professionals reconeguts
L’avaluació dels participants estarà liderada per un jurat especialitzat format per experts gastronòmics. Entre les figures fixes hi destaquen el periodista Albert Molins, autor del llibre Esmorzar de Forquilla; el creador digital Jonathan Nuevo, impulsor del portal esmorzarsdeforquilla.cat; així com també la sommelier comunicadora Marta Clot.
Aquesta vegada, durant l’etapa tarragonina s’incorporaran també membres com Helder Moya, vinculat Guia Gourmand; juntament amb creadors digitals locals com Mario Castellanos, responsable dels Paladars Tarragonins; així com Montse Jo (@kidslapera).
A més, aquesta segona edició presenta una novetat rellevant: durant la final catalana se sumaran les puntuacions obtingudes pel jurat professional juntament amb valoracions procedents dels esmorzadors populars assistents.
Esmorzars oberts amb plats tradicionals catalans
Més enllà de l'estrictament competitiu, aquest esdeveniment manté un to festiu obert als ciutadans interessats. Els assistents podran tastar alguns dels plats més representatius dins dels esmorzars tradicionals catalans servits amb forquilla: galtes estofades, mandonguilles guisades amb calamar, botifarra negra o blanca combinada amb seques o bé cassola típica rural.
Aquests àpats aniran complementats amb pa fresc acabat sortir del forn; vins Carviresa provinents DO Costers del Segre; begudes refrescants Sanmy i també aigües mineromedicinals. Els tiquets estan disponibles online mitjançant les plataformes oficials: www.lligadelaforquilla.com i www.entrapolis.com .
Pilotatge periodístic durant tot el circuit culinari català
L’encarregada principal d’animar les cinc proves serà coneguda periodista catalana Clàudia Raymat. Ella conduirà entrevistes als participants actius així com als membres qualificadors o simplement assistents interessats convertint cada jornada en una autèntica festa dedicada exclusivament als valors culturals vinculats als esmorzars regionals catalans.
Lliga promoguda per entitats referents dins sector porcí i gastronòmic català
L’activitat està impulsada pel Grup Sanejament Porcí Lleida conjuntament amb consultoria especialitzada Como Pomona. Disposa també patrocini destacat BonÀrea juntament Carviresa així com suport institucional proporcionat per Gust Lleida dependència Diputació Lleida més Generalitat Catalunya.
Sota paraules textuals dels organitzadors: "L’objectiu central és retre homenatge a aquest àpat tradicional considerant-lo patrimoni cultural gastronòmic propi nostre així com reconèixer tasca imprescindibles establiments restauradors implicats mantenint vigent receptari específic dels esmorzars forquilla catalans". També enguany se subratlla especial atenció sobre incorporació productes DOP/IGP catalanes dins propostes competitives.