El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha presentat aquest dilluns el Pla d’acció per a l’impuls de la cuina catalana, una iniciativa que té com a objectiu preservar, promocionar i projectar la gastronomia del país. L’anunci s’ha fet durant un acte al Teatre Nacional de Catalunya (TNC), on també s’ha donat el tret de sortida al camí cap al IV Congrés Català de la Cuina, que se celebrarà la primavera de 2027 a Tarragona i reunirà representants de tot el sector gastronòmic.
El nou pla aposta per reforçar el vincle entre la cuina catalana i el conjunt de la cadena agroalimentària, reconèixer la tasca dels establiments que han mantingut viva aquesta tradició i impulsar-ne la projecció de futur. Una de les primeres actuacions serà la posada en marxa de la Marca Cuina Catalana, una eina de promoció destinada a distingir els establiments compromesos amb la gastronomia del país.
La marca serà possible gràcies a la cessió gratuïta que n’ha fet Pepa Aymamí a la Generalitat. Segons el Govern, aquesta eina identificarà els establiments que treballen per la “divulgació i la pràctica de la cuina catalana, amb els productes del territori i amb el receptari que constitueix un dels principals patrimonis gastronòmics del país”.
Durant l’acte, Salvador Illa ha destacat que la cuina catalana genera “orgull” perquè el país compta amb un sector “competent, amb passió, creatiu i estimat arreu”. El president ha assegurat que Catalunya viu “el millor moment gastronòmic de la història” gràcies al reconeixement internacional assolit.
Illa ha remarcat que aquest èxit “no és fruit de l’atzar”, sinó del treball constant de tots els agents implicats en la cadena alimentària. “És conseqüència de la feina ben feta i la perseverança. D’unir els esforços de tota la cadena alimentària perquè ens arribi el plat a taula”, ha afirmat. El president ha defensat que ara és moment de continuar avançant: “No ens podem permetre aturar-nos, no podem caure en l’autocomplaença, és el moment d’accelerar”.
Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia el 2025
El conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, ha recordat que el 2025 ha estat un any especialment rellevant per al sector, amb el reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia. Durant aquest període, s’han desplegat més de 455 actuacions arreu del país i s’han sumat prop de 1.900 adhesions d’agents del sector, entre administracions, productors, empreses, restauradors, centres educatius i entitats socials.
Ordeig ha fet una crida a continuar avançant amb la implicació de consumidors i professionals. “Com pot ser que hi hagi restaurants que no tinguin vi o oli català”, ha qüestionat el conseller, que també ha defensat que la compra pública ha de servir per fomentar el producte de proximitat.
A més, ha anunciat la voluntat de potenciar el mercat de la mel i ha recordat que aquesta tardor 3Cat estrenarà la sèrie Genesis, centrada en la revolució gastronòmica liderada per Ferran Adrià i el paper que va tenir la cuina catalana en la projecció internacional.
Tarragona acollirà el IV Congrés Català de la Cuina el 2027
El IV Congrés Català de la Cuina, previst per a la primavera de 2027 a Tarragona, donarà continuïtat als tres congressos anteriors i reunirà tots els sectors vinculats a la gastronomia catalana. Hi participaran pagesos, pescadors, artesans alimentaris, indústria agroalimentària, distribuïdors, restauradors, cuiners, acadèmics, científics, divulgadors i consumidors.
L’objectiu serà analitzar els principals reptes de la cuina catalana i establir les bases de les futures actuacions per impulsar-la i projectar-la cap al futur.
L’organització del congrés comptarà amb tres nivells de participació: un nucli format pel Consell Assessor del Congrés, una segona corona representativa de l’ecosistema gastronòmic català com a espai de consens del sector, i una tercera corona participativa. A més, cada eix estratègic del Pla d’acció comptarà amb aportacions d’experts que configuraran la corona de continguts.
Les conclusions del congrés serviran per definir el nou Pla d’Acció de la Generalitat per al període 2027-2028, amb l’objectiu de donar un nou impuls a la cuina catalana i consolidar-ne el prestigi tant dins com fora del país.
Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat