El 15 de maig, Salou va adherir-se oficialment al projecte ‘SomGastronomia‘. Aquesta adhesió té com a objectiu enfortir el posicionament de Catalunya com a destinació enogastronòmica de referència mundial de cara a l’any 2025, moment en què s’espera que la Catalunya sigui reconeguda com la Regió Mundial de la Gastronomia, convertint-se així en la primera regió europea que aconsegueix aquest distintiu.
Amb la incorporació a aquest projecte, Salou no només reforça la seva pròpia oferta turística i gastronòmica, sinó que també contribueix a l’objectiu més ampli de Catalunya de ser reconeguda globalment per la seva excel·lència en l’àmbit enogastronòmic.
El projecte, recolzat per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT), té l’objectiu d’unir tots els sectors rellevants, des de l’agroalimentari fins al turístic, per fomentar un model de turisme enogastronòmic que sigui regeneratiu i d’alta qualitat. Aquesta col·laboració espera millorar la sostenibilitat social, mediambiental i econòmica de la regió, valorant tot, des de l’agricultura i la pesca fins als restaurants i mercats locals.
Les accions previstes inclouen la promoció del patrimoni gastronòmic català tant a nivell local com internacional, i el foment de l’economia circular per combatre el malbaratament alimentari. També es busca continuar la revolució gastronòmica iniciada per Ferran Adrià, incorporant innovacions que enriqueixin l’experiència culinària catalana.
Aquest compromís inclou també un esforç per millorar les infraestructures i els serveis de degustació i informació, de manera que tant ciutadans com visitants puguin gaudir plenament dels productes locals. A més, es pretén enfortir la professionalització del sector gastronòmic per mantenir la seva projecció internacional.
