El municipi de Salou ha posat en marxa aquest dijous la Taula de Gastronomia, un nou òrgan creat amb la finalitat d’establir un pla estratègic compartit que reforci el posicionament del poble com a destinació gastronòmica d'alt nivell.
Aquesta iniciativa compta amb la participació activa de diverses àrees municipals, concretament Ensenyament i Cultura, Promoció Econòmica i Turisme, així com l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Salou i la Càtedra d’Innovació i Recerca Turística Salou-Costa Daurada de la Universitat Rovira i Virgili (URV). La creació del grup respon a la necessitat d’ordenar i coordinar les diferents propostes relacionades amb el sector gastronòmic local, incloent-hi aspectes vinculats al producte, el patrimoni cultural, la formació especialitzada i la innovació.
La gastronomia per fer valer l'economia, cultura i identitat de Salou
L’alcalde Pere Granados ha ressaltat que “la gastronomia és molt més que una oferta complementària: és economia, cultura, identitat i cohesió social”. En aquest sentit, ha subratllat que aquesta Taula “permetrà sumar el talent dels nostres xefs i restauradors, el coneixement de la Universitat i la capacitat d’impuls de l’Ajuntament per construir un projecte de ciutat sòlid i ambiciós”.
A més, Granados ha remarcat que l’objectiu és fer arribar aquesta cultura gastronòmica a tota la ciutadania. “Volem implicar el sector professional, però també les escoles, les famílies i les entitats, perquè la cultura gastronòmica formi part del sentiment de pertinença i de la identitat de Salou”, ha manifestat.
Prioritats estratègiques
Entre les primeres mesures previstes destaquen l’elaboració d’un diagnòstic detallat sobre l’estat actual del sector gastronòmic local; l’impuls d’accions formatives específiques; una promoció enfocada en els productes locals i en el patrimoni cultural; així com l’elaboració de candidatures orientades a integrar Salou en xarxes reconegudes com Saborea España o Food Capitals.
Jordi Juan i Tresserras, especialista en gestió del patrimoni cultural així com en turisme cultural, gastronòmic i creatiu, ha indicat que Salou “disposa de tots els ingredients per construir una proposta gastronòmica pròpia, competitiva i reconeixible”.
Segons Tresserras: “una destinació gastronòmica no es construeix només a partir dels restaurants sinó connectant la cuina amb el paisatge, la història, els productes, la formació i la comunitat local”. En aquest marc considera que aquesta Taula “és una eina clau per ordenar els actius existents, crear relat i projectar Salou dins i fora del país”.
Estratègia turística municipal
La creació d’aquest òrgan s’inscriu dins l’estratègia global municipal orientada a diversificar l’activitat turística durant tot l’any. Amb aquesta aposta es pretén potenciar una oferta diferenciada basada en la gastronomia com a element clau per augmentar tant la competitivitat local com la projecció nacional e internacional del municipi. L’ambició principal és convertir progressivament Salou en un referent destacat dins del mapa gastronòmic.
Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
