Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
L’Ajuntament de Tarragona presenta el primer Congrés d’Investigació Tècnicocultural del Romesco de Tarragona, un nou esdeveniment gastronòmic per fomentar el reconeixement del Romesco com a patrimoni viu del territori. La cita se celebrarà els dies 1 i 2 d’octubre al Palau Firal i de Congressos de Tarragona de 2025 i comptarà amb la presència de les 8 estrelles Michelin de la província. Així mateix, com a estrella convidada, hi estarà un dels xefs més reconeguts del moment, Eduard Xatruch, cuiner del restaurant Disfrutar reconegut amb el premi a millor restaurant de la Guia Marcarf aquest 2025.
Sota el lema «El romesco, identitat, territori i patrimoni viu», Tarragona abordarà aquest plat des d'una mirada innovadora i transversal, que pretén aconseguir ser un fil conductor entre la tradició i la modernitat per donar-li futur a aquesta recepta emblemàtica.
Aquest és un projecte de recent creació, que neix amb l’objectiu “de reconèixer i projectar el romesco com a patrimoni viu, element d’identitat local i símbol de projecció gastronòmica de la ciutat”, ha assenyalat la consellera de Turisme, Promoció Econòmica i Comerç, Montse Adan. Tanmateix, manifesta la intenció que aquest sigui “un punt de partida” i es pugui consolidar com a esdeveniment de referència del territori, perquè el romesco es reconegui un producte amb origen atribuït a la ciutat.
Per la seva banda, el president del Comitè Científic del congrés, Txaber Allué, ha esmenat que “hem de treballar perquè la gent de Tarragona tingui un sentiment de pertinença i hi hagi una identitat gastronòmica dels tarragonins cap al romesco”.
Les estrelles Michelin participants:
- Josep Moreno del restaurant Deliranto (Salou).
- Diego Campos del Rincón de Diego (Cambrils).
- Joan Bosch de Can Bosch (Cambrils).
- Rafel Muria de Quatre Molins (Cornudella de Montsant).
- Fran López de Villa Retiro (Xerta).
- Jeroni Castell de Les Moles (Ulldecona).
- Vicent Guimerà de L'Antic Molí (Ulldecona).
- Aitor López del Citrus del Tancat (Alcanar).
