La cambrilenca Jovita Dolç Veciana ha mort aquest diumenge als 47 anys després de dos anys i mig de lluita contra una llarga malaltia. Amb la seva perdua, el món de la gastronomia cambrilenca perd una professional discreta, compromesa i apassionada pel seu ofici, que va deixar una empremta inesborrable al restaurant Miramar de Cambrils.
Dolç va formar part de l'equip del Miramar durant disset anys, entre el 2004 i el 2021, una etapa en què va esdevenir una peça fonamental del restaurant. La seva trajectòria és especialment recordada ara que l'establiment celebra el 75è aniversari, una efemèride que convida a posar en valor la contribució de les persones que n'han escrit la història.
Especialitzada en l'elaboració de postres, Jovita Dolç va destacar per la seva exigència, sensibilitat i recerca constant de l'excel·lència. Les seves creacions, elaborades amb cura i precisió, es van convertir en un dels trets distintius de l'experiència gastronòmica del Miramar. Tot i mantenir-se sempre allunyada dels focus, el seu treball era essencial perquè cada servei arribés al màxim nivell.
La seva vocació per la pastisseria es va forjar des de ben jove a la fleca Quasitot de Cambrils, negoci familiar propietat dels seus pares, on va començar a desenvolupar un talent que amb els anys la convertiria en una professional molt estimada dins del sector.
Més enllà de la seva vàlua professional, familiars, companys i clients la recorden per la seva serenor, constància i qualitat humana. Era una persona convençuda que l'excel·lència no és un fet puntual, sinó una actitud quotidiana.
Jovita Dolç deixa tres fills, el Sebastià, el Joan i el Xavi, que l'anomenaven afectuosament "La guapa", un sobrenom que reflectia l'estima amb què era coneguda entre els seus més propers.
