El conegut local Tremola de Lleida inicia una nova etapa sota el nom de Vibra by Tremola, un projecte que neix amb la voluntat de transformar completament la seva proposta gastronòmica i d’experiència, sense perdre l’essència del servei que l’ha caracteritzat. La inauguració es va celebrar aquest mes, moment en què es va presentar oficialment la transformació del local.
El canvi s’accelera arran de la participació del restaurant al programa Joc de Cartes de TV3, on l’establiment va quedar en última posició. Aquest resultat va actuar com a punt d’inflexió per repensar completament el projecte.
“Va ser un moment clau. A partir d’aquí vam decidir que no n’hi havia prou amb canviar detalls, sinó que calia un canvi total”, explica un dels socis, Víctor Khalaf. El projecte està liderat juntament amb Iván Ruiz, Jordi Ruiz i Marc Gil, que van apostar per una renovació total del concepte original, des de la carta fins al local.
Un “Tremola 2.0”
El nou Vibra by Tremola aposta per una millora global del producte: nous proveïdors, canvi de receptes, millores en les presentacions i una redefinició de la cuina. “Hem canviat pràcticament tot. És un Tremola 2.0”, resumeixen els socis.
L’únic element que s’ha mantingut és el pa, elaborat per un forner local de Lleida que ja treballava amb el projecte original. També el local ha estat completament reformat amb l’ajuda d’un arquitecte, amb l’objectiu de donar una imatge més actual i coherent amb la nova proposta gastronòmica.
Hamburgueses com a eix central
Tot i l’ampliació de la carta, les hamburgueses continuen sent el producte estrella. El concepte es basa en el que els responsables defineixen com a “burgers sense tonteries”: producte de qualitat i ingredients essencials.
La carn és 100% nacional i madurada, el pa és de massa mare i el formatge prové de productors especialitzats com Xerigots a Vilafranca del Penedès. L’objectiu, segons expliquen, és no “amagar” la qualitat amb excés d’ingredients.
Un local ple cada dia
El canvi ha tingut una resposta molt positiva per part del públic. Segons els socis, el restaurant ha passat de tenir jornades amb poca activitat a registrar ple absolut cada dia, especialment els caps de setmana, quan poden arribar a servir més de 300 persones per nit en diversos torns. “Abans hi havia dies que pràcticament no fèiem servei, ara hem de dir que no a gent perquè no caben”, expliquen.
Una nova etapa, mateix equip de sala
Tot i la transformació completa del projecte, l’equip destaca que el personal de sala s’ha mantingut, ja que consideren que era un dels punts forts del negoci original. “L’atenció al client era molt bona i això no ho hem volgut tocar”, conclouen.
Música, ambient i “good vibes”
El nou concepte Vibra també vol anar més enllà de la gastronomia. La identitat del local està vinculada a la música i a un ambient festiu, amb sessions de DJ i esdeveniments especials com els anomenats vespreigs.
Els socis treballen fins i tot en la possibilitat d’organitzar esdeveniments a l’exterior, amb activitats al carrer i música en directe, sempre dins del marc legal i amb els permisos corresponents.