El preu del porc ha recuperat 27 dels 30 cèntims que va perdre quan va esclatar la crisi de la pesta porcina africana (PPA) a finals de l’any passat. El director general de Mercolleida, Miquel Àngel Bergés, ha explicat en una entrevista amb l’ACN que la cotització del quilo de porc viu se situa en 1,27 euros, tot i que el productor encara es troba en una situació de pèrdues.
Malgrat que el mercat ha experimentat una fase de “recuperació significativa” en els darrers mesos, Bergés assenyala que l’escenari futur continua sent incert, tot i que hi ha indicadors positius pel que fa a la contenció de la malaltia. El sector es manté a l’expectativa de diversos factors externs, com la temporada de barbacoes amb l’arribada de la primavera.
“El preu estava tan baix que l’únic que podia fer era pujar”, comenta Bergés per valorar el repunt de les darreres setmanes. S’ha recuperat “la factura de la pesta”, però ara queda pendent la del mercat de la carn, i per això el sector té la vista posada en l’arribada de la primavera, que fomenta les barbacoes a l’aire lliure i, per tant, el consum de carn a tota Europa.
Un altre factor clau per determinar l’evolució de la crisi de la PPA és la pressió sobre els escorxadors, ja que l’augment del preu del porc viu no s’ha traslladat completament al preu de la carn, reduint els marges de benefici dels escorxadors europeus. Bergés afegeix que, davant la volatilitat del mercat, cal fer un seguiment setmanal de l’evolució sanitària i de la capacitat del mercat carni per absorbir els preus actuals del viu.
Pel que fa a l’oferta, Bergés preveu una reducció de la disponibilitat de porcs durant aquesta primavera, a causa de la menor entrada de garrins durant els mesos de desembre i gener, coincidint amb el moment més crític per la PPA. Un cop superada la Setmana Santa, el mercat buscarà estabilitat mentre s’absorbeixen els possibles retards en les matances.
