A dos dies de les festes de Nadal, moltes famílies de Lleida i d’arreu ja fan números per omplir la taula sense disparar el pressupost, però la veritat és que el cost dels dinars i sopars nadalencs continua pujant respecte a anys enrere, però enguany amb un escenari desigual a les taules lleidatanes: el porc local reprèn dinamisme en preus i suport públic, mentre que el peix i el marisc mantenen pressions alcistes per l’oferta reduïda i restriccions de pesca.
Estudis recents assenyalen que el menú nadalenc pot costar fins a un 50% més que fa cinc anys, tant per l’evolució dels preus dels aliments com pel pes de productes tradicionals de cost elevat.
La carn de porc protagonista aquest any
Aquest 2025 el sector porcí ha experimentat variacions recents després de mesos d’ajustos de preu en origen. Informes de preus de mercat indiquen que els preus del porc han tendit a baixar moderadament a causa de la crisi de la Pesta Porcina Africana (PPA) i ajustaments de cotització en llotja, cosa que en alguns casos ha reduït el cost del quilo viu en origen.
Tal és la preocupació perquè la crisi de la PPA vagi a pitjor, que a nivell institucional, tant la Paeria de Lleida com la Generalitat han impulsat campanyes específiques per promoure el consum de carn de porc durant les festes, destacant-ne les qualitats culinàries tradicionals i el valor de l’origen local dins de la dieta mediterrània. Aquesta iniciativa, que inclou degustacions i missatges de suport al producte de proximitat, coincideix amb l’objectiu de donar suport a la ramaderia, que ha patit la pressió de les malalties porcines.
En molts establiments de Lleida —carnisseries, mercats municipals o punts de venda de proximitat— venedors i clients confirmen una demanda més alta de porc i productes derivats que altres carns més cares, especialment en plats tradicionals de Nadal. Aquesta tendència contribueix a alleugerir una part significativa de la despesa del menú de Nadal.
El peix i el marisc, en la seva línia d’ascens
Pel que fa al peix i el marisc, la realitat continua sent més tensa. El sector pesquer català va alertar que la falta de dies extraordinaris de pesca podria reduir encara més l’oferta per Nadal, amb conseqüències immediates per als majoristes i detallistes. Sense una ampliació dels dies de pesca, alguns patrons van advertir que seria difícil cobrir la demanda habitual de productes frescos durant aquestes dates.
El resultat d’aquestes dinàmiques és un mercat on espècies molt tradicionals —com la gamba de la Costa Brava— s’han encarit notablement respecte a la temporada passada. Informacions recents indiquen que la gamba congelada —malgrat ser una opció més assequible— ha cotitzat al voltant de 80–85 € el quilo, quan l’any anterior es podia trobar entre 60–65 € el quilo, cosa que suposa un increment clar de cost per al consumidor.
Això impacta directament en espècies molt sol·licitades com el lluç, el rap o els escamarlans, que en molts casos mantenen preus sostinguts i elevats respecte als nivells d’anys anteriors. Tot i que els majoristes garanteixen subministrament suficient per a la campanya nadalenca, la combinació de costos i menor oferta fa que el cost final per a un consumidor acostumat a taules tradicionals pugui resultar significativament més alt.
Les famílies opten per un menú més barat
Un element que s’ha notat a Lleida és el canvi d’hàbits de consum de peix: moltes famílies estan optant per espècies alternatives, productes congelats o reservant el peix fresc per a un sol àpat especial de Nadal, amb l’objectiu de contenir la despesa sense renunciar completament a la tradició.
En conjunt, el Nadal d’aquest any dibuixa un escenari de consum més selectiu i planificat: el porc local emergeix com una opció més accessible i vinculada al territori, reforçada per les campanyes institucionals, mentre que el peix i el marisc continuen sent els productes més condicionats per factors externs com la regulació pesquera i la disponibilitat real de captures.