La diputada Cristina Morón; l’alcaldessa del Pont de Suert, Iolanda Ferran, i el regidor de Promoció Econòmica i Hisenda, Miquel Solanes, van presentar ahir la 24 Fira de la Girella del Pont de Suert que se celebrarà els dies 19 i 20 d’octubre, en diferents espais del municipi.
La capital de l’Alta Ribagorça ha programat una sèrie d’activitats “per reivindicar aquest producte tant típic de la zona, i per posar en valor els antics oficis i el patrimoni pirinenc”, va dir Iolanda Ferran, que va explicar que l’origen de la girella és incert i que es podria remuntar al segle XVI. Així, durant tot el cap de setmana bars i restaurants oferiran un tast de croqueta de Girella.
Cristina Morón va voler destacar que “aquestes tradicions s’han convertit en el nostre llegat, que ens identifica com a territori i que reescriu dia a dia les pàgines de la nostra història. Els nostres productes, com la girella, aporten un valor afegit al territori i ens identifiquen als orígens del Pirineu”.
Els organitzadors esperen la presència d’entre 5.000 i 6.000 visitants, en funció de la climatologia, que gaudiran de 65 parades, 25 de les quals són de la comarca. S’espera la venda d’uns 150 kg de girella i 1.500 tiquets de degustació, xifres similars a les de l’any passat.
Miquel Solanes va referir-se a la importància de posar en valor l’entorn en què es desenvolupa aquesta activitat i les que es fan al Pirineu.
Les activitats s’iniciaran el dissabte, dia 19, a les 19.00 hores, a la Biblioteca Municipal, amb una xerrada de l’historiador Joan Ramon Piqué, sobre ‘La vila mercat del Pont de Suert i la importància de les fires’. Paral·lelament, s’iniciarà un ‘tardeo’ al bar musical Rumba, i a mitjanit, festa amb DJ locals, al poliesportiu.
Abans, però, el divendres, dia 18, a la Biblioteca municipal (18.30 hores), amb motiu del centenari de la mort del dramaturg, Àngel Guimerà, es representarà ‘La Baldirona i altres amors de l’Àngel’, un espectacle que barreja la narració i el teatre.
El diumenge, dia 20, es podrà visitar la Mostra d’oficis antics i mercat d’artesania als carrers del poble i espectacles itinerants de carrer, a càrrec de la companyia La Cremallera Teatre.
Demostració d’elaboració de falles —a càrrec de l’Associació de Fallaires del Pont de Suert—, concurs de serrar troncs amb transador; el 19è Concurs Els Xiulets dels Pastors amb l’animació a càrrec de l’Hilo Teatre, o una degustació popular de girella, preparada per les cuineres de la Confraria de Sant Sebastià, són algunes de les activitats destacades que ha previst l’organització durant el matí.
Justament, a les 12.00 hores, es farà la inauguració oficial de la fira, amb un pregó de la filòloga Glòria Francino Pinasa, i autora del llibre ‘Els noms de lloc del Pont de Suert’, que serà nomenada Majorala dels Pirineus.
El Majoral era el pastor encarregat de custodiar el ramat. Aquest títol honorífic recau anualment en una persona que simbòlicament vetllarà pel manteniment, recuperació i dignificació de la forma de vida a muntanya.
Per complementar la Fira, es farà el taller gastronòmic ‘Vine a cosir la teva girella’, que tindrà lloc a les 17.00 hores, a la plaça del Mercadal, a càrrec de Badia Xarcuters i Carnisseria Porté Espot.
Les activitats finalitzaran amb una actuació musical del Grup La Sonsoni ‘Muntanyes de vida’, a les 18.00 hores.
La girella és l’únic embotit que actualment s’elabora amb menuts de corder. El trinxat de la carn es lliga amb arròs, als quals i segons l’artesà, s’afegeixen ous, julivert, pa, pebre i fins i tot greix i una mica de carn de porc. Amb la massa resultant s’emplena la tripa de corder, un cop ben neta, per cosir-la després i es posa a bullir.
